今天當了一回標題黨。因為我要談論的不是咖啡伴侶,而是一種就著咖啡吃的小點心 — biscotti. 這種點心,不知道它的中文名字叫什麽,隻知道它是又脆又硬,起碼比我吃過的所有餅幹都要硬。在我愛吃的東西裏麵,有隻硬不脆的,像小時候喜歡的一種袋裝零食,人稱“鐵蠶豆”;也有隻脆不硬的,像新炸出來的油條兒和油餅。現如今我的牙口不如從前了,犯不著老跟那硬東西較勁。所以我在做這個點心的時候,就希望能提高它的脆性,降低它的硬度。
我把老早以前存在電腦裏的方子改了一下,發現做出來的成品確實比店裏賣的要好啃得多(自吹自擂一把)。至於從前那個recipe的來曆,我早就不記得了。如果那個原方子的發明者走到這裏,想要claim版權,請跟我吱一聲。
原料:
1杯中粉(all purpose flour),1杯低粉(cake flour)
1又1/2小匙蘇打粉
1/4小匙鹽
1條黃油(就是1/2杯butter,也可以用margarine)
1/2杯糖
2個雞蛋
1小匙香草精
1/2杯幹的蔓越莓(dried cranberry)
1/2杯碎巧克力(semi-sweet chocolate chips)
做法:把麵粉、蘇打粉和鹽混勻。黃油和糖用電動攪拌器在大碗中中速打成fluffy的樣子,加入雞蛋液和香草精打勻。慢慢加入粉類,每一次都確定上一次加的粉已經混合均勻了。最後加入巧克力碎和蔓越莓.
烤箱預熱325F,把混合好的麵團分成兩半,分別塑成3cm左右的長條,排在撒了粉的烤盤上輕輕壓平約1.5cm厚.
烤20-25分鍾至麵團呈淺棕色,取出晾涼15分鍾,用刀把餅幹條斜切成16份(兩個麵團共32份),切麵向下放回烤箱烤10分鍾,取出晾涼(一定要等到涼透了才會香脆,嗬嗬)
OK,知道了!:)
PP, 再跑這兒來瞅你一眼,順便瞅瞅那咖啡伴侶還有沒?:)
OK,知道了!
阿鬆就是高風亮節,嗬嗬。
吃一大塊都行,嗬嗬。
小PP很勤奮嘛,要多注意身體啊。
我把我的都給你.
你的博克是怎麽了?
吃一小塊行嗎? - zt
老史早.;)
貓貓,下回我做好了點心馬上通知你 :)
親愛的,幹嘛要假設呀. 香餑餑的除了你,誰還能茂領了不成? :)
最近你那兒水大大滴,PP有時插不上嘴.PP不能獨霸你,所以很想你.:)
最近我家領導說了,讓我注意健康,還正而八經的上網下載了文章說:為了工作延遲用餐、減少睡眠、犧牲和家人親友歡聚的時間,進而陷入亞健康、慢性病、 甚至過勞死的境地。。。等等來嚇唬我。哈哈。。。所以隻好多睡覺,少上網啦。:))
假設香餑餑是指我,小PP我也想你了,你最近好像總是很忙啊!咱們在紅茶家打情罵俏一下。在我那兒別讓大家看著嫉妒。:)
別跑,讓我咬上一大口再說.:)
紅茶: 買醋要保健醋.:))
PP,我的點心比你的多半片呢!
我得意地說.
謝謝美人!
我真激動啊.:)
看到史美人如此的禮讓,本人心中甚是寬慰 :)
你隻想香餑餑不想我麽?我出門買醋去也 :)
皮厚好啊,否則如何過冬? :)
take one, dear:)
你們誰拿多了勻給我一塊行不行?
我眼巴巴的問.
還是暖薑好! 額比阿小珊來得晚,可還有半片點心吃,可憐的小珊吃點兒碎渣渣.:)))
紅茶的小點心我很中意很中意的說. 咖啡+點心...ennnnn yummy!
記得紅茶的拿手點心,如果以後有機會見到你,就知道要什麽好吃的了(感覺自己很皮厚唉,嘿嘿:))
瞧你說的,怎麽能用碎渣渣招待貴賓阿小珊呢?嗬嗬。
小PP被老史編排了,搞的我很好奇的說。:)
小PP怎麽老是睡過了呢?幹什麽累得呢?是下廳堂累得?上廚房累得?還是。。。“下一句太黃了。。。你就自己想把”zt from 餅家大名頂頂的007牌大餅,嘿嘿:))
莫生氣,莫生氣,點心多給你留幾塊吧。
其實前二十個都能坐前排,你來得不晚呀,嗬嗬。
你今天起的挺早麽。
我也特別喜歡你買的那些餐具,雖然不知道兩個澳元是什麽概念,嗬嗬。
餅餅,你就不要埋汰人家了嘛 :)
要不暖薑和史美人該不高興了,嗬嗬。
真的,沒搞笑!
來晚了
紅茶姐姐,你這個真是下廳堂上廚房啊!下一句太黃了。。。你就自己想把!
熱乎的點心讓明亮給吃啦。。。
明亮你不能都拿走啊,我要三塊:)