咖啡的最佳伴侶

今天當了一回標題黨。因為我要談論的不是咖啡伴侶，而是一種就著咖啡吃的小點心 — biscotti. 這種點心，不知道它的中文名字叫什麽，隻知道它是又脆又硬，起碼比我吃過的所有餅幹都要硬。在我愛吃的東西裏麵，有隻硬不脆的，像小時候喜歡的一種袋裝零食，人稱“鐵蠶豆”；也有隻脆不硬的，像新炸出來的油條兒和油餅。現如今我的牙口不如從前了，犯不著老跟那硬東西較勁。所以我在做這個點心的時候，就希望能提高它的脆性，降低它的硬度。

我把老早以前存在電腦裏的方子改了一下，發現做出來的成品確實比店裏賣的要好啃得多（自吹自擂一把）。至於從前那個recipe的來曆，我早就不記得了。如果那個原方子的發明者走到這裏，想要claim版權，請跟我吱一聲。

 

原料：
1杯中粉(all purpose flour)，1杯低粉(cake flour)
1又1/2小匙蘇打粉
1/4小匙鹽
1條黃油（就是1/2杯butter，也可以用margarine）
1/2杯糖
2個雞蛋
1小匙香草精
1/2杯幹的蔓越莓（dried cranberry）
1/2杯碎巧克力（semi-sweet chocolate chips）

做法：把麵粉、蘇打粉和鹽混勻。黃油和糖用電動攪拌器在大碗中中速打成fluffy的樣子，加入雞蛋液和香草精打勻。慢慢加入粉類，每一次都確定上一次加的粉已經混合均勻了。最後加入巧克力碎和蔓越莓.

烤箱預熱325F，把混合好的麵團分成兩半，分別塑成3cm左右的長條，排在撒了粉的烤盤上輕輕壓平約1.5cm厚.

烤20-25分鍾至麵團呈淺棕色，取出晾涼15分鍾，用刀把餅幹條斜切成16份（兩個麵團共32份），切麵向下放回烤箱烤10分鍾，取出晾涼（一定要等到涼透了才會香脆，嗬嗬）

[mycereal]

紅茶真是心靈手巧啊。嗬嗬。

[PP.]

回複warmginger的評論:
OK,知道了!:)

[warmginger]

PP, 我來啦:-)

[歌兒]

紅茶的沙發對我來說太難啦！
PP, 再跑這兒來瞅你一眼，順便瞅瞅那咖啡伴侶還有沒？:)

[PP.]

回複warmginger的評論:
OK,知道了!

[warmginger]

回複PP.的評論: PP, 好好表現。等我接班的時候我告訴你:-)

[綠豆紅茶]

回複南山鬆的評論:

阿鬆就是高風亮節，嗬嗬。

[綠豆紅茶]

回複靜謐海灣的評論:

吃一大塊都行，嗬嗬。

[綠豆紅茶]

回複PP.的評論:

小PP很勤奮嘛，要多注意身體啊。

[南山鬆]

回複靜謐海灣的評論:

我把我的都給你.

你的博克是怎麽了?

[靜謐海灣]

Any left over?

吃一小塊行嗎？ - zt

[PP.]

暖薑, 我來站崗啦.目前還沒有發現新沙發動向...

老史早.;)

[綠豆紅茶]

回複hairycat的評論:

貓貓，下回我做好了點心馬上通知你 :)

[綠豆紅茶]

歌兒，PP，你們就放心大膽的打情罵俏吧。這兒沒外人 :)

[hairycat]

紅茶妹妹，多的不要，吃一小塊行嗎？嘻嘻。

[PP.]

回複歌兒的評論:
親愛的,幹嘛要假設呀. 香餑餑的除了你,誰還能茂領了不成? :)
最近你那兒水大大滴,PP有時插不上嘴.PP不能獨霸你,所以很想你.:)

最近我家領導說了,讓我注意健康,還正而八經的上網下載了文章說:為了工作延遲用餐、減少睡眠、犧牲和家人親友歡聚的時間，進而陷入亞健康、慢性病、 甚至過勞死的境地。。。等等來嚇唬我。哈哈。。。所以隻好多睡覺，少上網啦。：））

[歌兒]

回複PP.的評論:
假設香餑餑是指我，小PP我也想你了，你最近好像總是很忙啊！咱們在紅茶家打情罵俏一下。在我那兒別讓大家看著嫉妒。:)

[PP.]

回複南山鬆的評論:
別跑,讓我咬上一大口再說.:)

紅茶: 買醋要保健醋.:))

[南山鬆]

回複PP.的評論:

PP,我的點心比你的多半片呢!
我得意地說.

[南山鬆]

回複agentsmith的評論:

謝謝美人!
我真激動啊.:)

[綠豆紅茶]

阿鬆，我下回多做一點吧。
看到史美人如此的禮讓，本人心中甚是寬慰 :)

[綠豆紅茶]

回複PP.的評論:

你隻想香餑餑不想我麽？我出門買醋去也 :)

[綠豆紅茶]

回複胖熊美眉的評論:
皮厚好啊，否則如何過冬？ :)

[agentsmith]

回複南山鬆的評論:
take one, dear:)

[南山鬆]

點心都分光了嗎?

你們誰拿多了勻給我一塊行不行?
我眼巴巴的問.

[PP.]

親愛的香餑餑, 想你了.我愛死你--一點兒不起雞皮疙瘩地說.:)

[PP.]

哈哈哈哈...老史! 搞的額不好意思上床了以後.:))
還是暖薑好! 額比阿小珊來得晚,可還有半片點心吃,可憐的小珊吃點兒碎渣渣.:)))

紅茶的小點心我很中意很中意的說. 咖啡+點心...ennnnn yummy!

[胖熊美眉]

就想吃現成的，行嗎？:)

記得紅茶的拿手點心，如果以後有機會見到你，就知道要什麽好吃的了（感覺自己很皮厚唉，嘿嘿:))

[綠豆紅茶]

歌兒和暖薑可以看熱鬧，我可是替老史捏把汗呢。要是小PP不高興了，你可咋辦呐？

[綠豆紅茶]

回複珊瑚礁的評論:

瞧你說的，怎麽能用碎渣渣招待貴賓阿小珊呢？嗬嗬。

[歌兒]

嗬嗬，紅茶，兩澳元相當於1.5美元左右吧，或者更少，因為澳元一直在貶值。:(

小PP被老史編排了，搞的我很好奇的說。:)

[warmginger]

ha ha ha ha, 暖薑放聲大笑。PP, 總不起床，看這回被探長埋汰了吧？？

[史大餅子]

回複warmginger的評論:

小PP怎麽老是睡過了呢？幹什麽累得呢？是下廳堂累得？上廚房累得？還是。。。“下一句太黃了。。。你就自己想把”zt from 餅家大名頂頂的007牌大餅，嘿嘿：））

[珊瑚礁]

額就撿點兒碎渣渣就心滿意足樂。。。。。。

[綠豆紅茶]

回複hairycat的評論:

莫生氣，莫生氣，點心多給你留幾塊吧。
其實前二十個都能坐前排，你來得不晚呀，嗬嗬。

[綠豆紅茶]

回複歌兒的評論:

你今天起的挺早麽。
我也特別喜歡你買的那些餐具，雖然不知道兩個澳元是什麽概念，嗬嗬。

[綠豆紅茶]

回複餅姐姐的評論:
餅餅，你就不要埋汰人家了嘛 :)

[綠豆紅茶]

明亮，不許貪吃啊，給大家都留一點啦。
要不暖薑和史美人該不高興了，嗬嗬。

[hairycat]

妹妹們，我又來遲了！毛貓很生氣，問題很嚴重！

真的，沒搞笑!

[歌兒]

紅茶真是心靈手巧，這餐具很合你的氣質。:)

[歌兒]

今天來早了！

[餅姐姐]

每次都不趕趟！
來晚了
紅茶姐姐，你這個真是下廳堂上廚房啊！下一句太黃了。。。你就自己想把！

[warmginger]

好吧，明亮和史美人一人三塊兒，咱倆還剩一塊兒。。。 咱倆一人一半，我夠意思吧?:-)

[warmginger]

PP, 又睡著啦！！！？？？
熱乎的點心讓明亮給吃啦。。。

[agentsmith]

板凳！

明亮你不能都拿走啊，我要三塊：）

[明亮]

哈哈，來得早不如來得巧。你這點心還熱乎的吧，我拿去吃了。