個人資料
正文

咖啡的最佳伴侶

(2008-11-10 09:41:34) 下一個

今天當了一回標題黨。因為我要談論的不是咖啡伴侶,而是一種就著咖啡吃的小點心 — biscotti. 這種點心,不知道它的中文名字叫什麽,隻知道它是又脆又硬,起碼比我吃過的所有餅幹都要硬。在我愛吃的東西裏麵,有隻硬不脆的,像小時候喜歡的一種袋裝零食,人稱“鐵蠶豆”;也有隻脆不硬的,像新炸出來的油條兒和油餅。現如今我的牙口不如從前了,犯不著老跟那硬東西較勁。所以我在做這個點心的時候,就希望能提高它的脆性,降低它的硬度。

我把老早以前存在電腦裏的方子改了一下,發現做出來的成品確實比店裏賣的要好啃得多(自吹自擂一把)。至於從前那個recipe的來曆,我早就不記得了。如果那個原方子的發明者走到這裏,想要claim版權,請跟我吱一聲。

 

原料:
1杯中粉(all purpose flour)1杯低粉(cake flour)
11/2小匙蘇打粉
1/4小匙鹽
1條黃油(就是1/2butter,也可以用margarine
1/2杯糖
2個雞蛋
1小匙香草精
1/2杯幹的蔓越莓(dried cranberry
1/2杯碎巧克力(semi-sweet chocolate chips

做法:把麵粉、蘇打粉和鹽混勻。黃油和糖用電動攪拌器在大碗中中速打成fluffy的樣子,加入雞蛋液和香草精打勻。慢慢加入粉類,每一次都確定上一次加的粉已經混合均勻了。最後加入巧克力碎和蔓越莓.

烤箱預熱325F,把混合好的麵團分成兩半,分別塑成3cm左右的長條,排在撒了粉的烤盤上輕輕壓平約1.5cm.

20-25分鍾至麵團呈淺棕色,取出晾涼15分鍾,用刀把餅幹條斜切成16份(兩個麵團共32份),切麵向下放回烤箱烤10分鍾,取出晾涼(一定要等到涼透了才會香脆,嗬嗬)



[ 打印 ]
閱讀 ()評論 (194)
評論
mycereal 回複 悄悄話 紅茶真是心靈手巧啊。嗬嗬。
PP. 回複 悄悄話 回複warmginger的評論:
OK,知道了!:)
warmginger 回複 悄悄話 PP, 我來啦:-)
歌兒 回複 悄悄話 紅茶的沙發對我來說太難啦!
PP, 再跑這兒來瞅你一眼,順便瞅瞅那咖啡伴侶還有沒?:)
PP. 回複 悄悄話 回複warmginger的評論:
OK,知道了!
warmginger 回複 悄悄話 回複PP.的評論: PP, 好好表現。等我接班的時候我告訴你:-)
綠豆紅茶 回複 悄悄話 回複南山鬆的評論:

阿鬆就是高風亮節,嗬嗬。
綠豆紅茶 回複 悄悄話 回複靜謐海灣的評論:

吃一大塊都行,嗬嗬。
綠豆紅茶 回複 悄悄話 回複PP.的評論:

小PP很勤奮嘛,要多注意身體啊。
南山鬆 回複 悄悄話 回複靜謐海灣的評論:

我把我的都給你.

你的博克是怎麽了?
靜謐海灣 回複 悄悄話 Any left over?

吃一小塊行嗎? - zt
PP. 回複 悄悄話 暖薑, 我來站崗啦.目前還沒有發現新沙發動向...

老史早.;)
綠豆紅茶 回複 悄悄話 回複hairycat的評論:

貓貓,下回我做好了點心馬上通知你 :)
綠豆紅茶 回複 悄悄話 歌兒,PP,你們就放心大膽的打情罵俏吧。這兒沒外人 :)
hairycat 回複 悄悄話 紅茶妹妹,多的不要,吃一小塊行嗎?嘻嘻。
PP. 回複 悄悄話 回複歌兒的評論:
親愛的,幹嘛要假設呀. 香餑餑的除了你,誰還能茂領了不成? :)
最近你那兒水大大滴,PP有時插不上嘴.PP不能獨霸你,所以很想你.:)

最近我家領導說了,讓我注意健康,還正而八經的上網下載了文章說:為了工作延遲用餐、減少睡眠、犧牲和家人親友歡聚的時間,進而陷入亞健康、慢性病、 甚至過勞死的境地。。。等等來嚇唬我。哈哈。。。所以隻好多睡覺,少上網啦。:))
歌兒 回複 悄悄話 回複PP.的評論:
假設香餑餑是指我,小PP我也想你了,你最近好像總是很忙啊!咱們在紅茶家打情罵俏一下。在我那兒別讓大家看著嫉妒。:)
PP. 回複 悄悄話 回複南山鬆的評論:
別跑,讓我咬上一大口再說.:)

紅茶: 買醋要保健醋.:))
南山鬆 回複 悄悄話 回複PP.的評論:

PP,我的點心比你的多半片呢!
我得意地說.
南山鬆 回複 悄悄話 回複agentsmith的評論:

謝謝美人!
我真激動啊.:)
綠豆紅茶 回複 悄悄話 阿鬆,我下回多做一點吧。
看到史美人如此的禮讓,本人心中甚是寬慰 :)
綠豆紅茶 回複 悄悄話 回複PP.的評論:

你隻想香餑餑不想我麽?我出門買醋去也 :)
綠豆紅茶 回複 悄悄話 回複胖熊美眉的評論:
皮厚好啊,否則如何過冬? :)
agentsmith 回複 悄悄話 回複南山鬆的評論:
take one, dear:)
南山鬆 回複 悄悄話 點心都分光了嗎?

你們誰拿多了勻給我一塊行不行?
我眼巴巴的問.
PP. 回複 悄悄話 親愛的香餑餑, 想你了.我愛死你--一點兒不起雞皮疙瘩地說.:)
PP. 回複 悄悄話 哈哈哈哈...老史! 搞的額不好意思上床了以後.:))
還是暖薑好! 額比阿小珊來得晚,可還有半片點心吃,可憐的小珊吃點兒碎渣渣.:)))

紅茶的小點心我很中意很中意的說. 咖啡+點心...ennnnn yummy!
胖熊美眉 回複 悄悄話 就想吃現成的,行嗎?:)

記得紅茶的拿手點心,如果以後有機會見到你,就知道要什麽好吃的了(感覺自己很皮厚唉,嘿嘿:))
綠豆紅茶 回複 悄悄話 歌兒和暖薑可以看熱鬧,我可是替老史捏把汗呢。要是小PP不高興了,你可咋辦呐?
綠豆紅茶 回複 悄悄話 回複珊瑚礁的評論:

瞧你說的,怎麽能用碎渣渣招待貴賓阿小珊呢?嗬嗬。
歌兒 回複 悄悄話 嗬嗬,紅茶,兩澳元相當於1.5美元左右吧,或者更少,因為澳元一直在貶值。:(

小PP被老史編排了,搞的我很好奇的說。:)
warmginger 回複 悄悄話 ha ha ha ha, 暖薑放聲大笑。PP, 總不起床,看這回被探長埋汰了吧??
史大餅子 回複 悄悄話 回複warmginger的評論:

小PP怎麽老是睡過了呢?幹什麽累得呢?是下廳堂累得?上廚房累得?還是。。。“下一句太黃了。。。你就自己想把”zt from 餅家大名頂頂的007牌大餅,嘿嘿:))

珊瑚礁 回複 悄悄話 額就撿點兒碎渣渣就心滿意足樂。。。。。。
綠豆紅茶 回複 悄悄話 回複hairycat的評論:

莫生氣,莫生氣,點心多給你留幾塊吧。
其實前二十個都能坐前排,你來得不晚呀,嗬嗬。
綠豆紅茶 回複 悄悄話 回複歌兒的評論:

你今天起的挺早麽。
我也特別喜歡你買的那些餐具,雖然不知道兩個澳元是什麽概念,嗬嗬。
綠豆紅茶 回複 悄悄話 回複餅姐姐的評論:
餅餅,你就不要埋汰人家了嘛 :)
綠豆紅茶 回複 悄悄話 明亮,不許貪吃啊,給大家都留一點啦。
要不暖薑和史美人該不高興了,嗬嗬。
hairycat 回複 悄悄話 妹妹們,我又來遲了!毛貓很生氣,問題很嚴重!

真的,沒搞笑!
歌兒 回複 悄悄話 紅茶真是心靈手巧,這餐具很合你的氣質。:)
歌兒 回複 悄悄話 今天來早了!
餅姐姐 回複 悄悄話 每次都不趕趟!
來晚了
紅茶姐姐,你這個真是下廳堂上廚房啊!下一句太黃了。。。你就自己想把!
warmginger 回複 悄悄話 好吧,明亮和史美人一人三塊兒,咱倆還剩一塊兒。。。 咱倆一人一半,我夠意思吧?:-)
warmginger 回複 悄悄話 PP, 又睡著啦!!!???
熱乎的點心讓明亮給吃啦。。。
agentsmith 回複 悄悄話 板凳!

明亮你不能都拿走啊,我要三塊:)
明亮 回複 悄悄話 哈哈,來得早不如來得巧。你這點心還熱乎的吧,我拿去吃了。
[1]
[2]
[尾頁]
登錄後才可評論.