黑眼睛
黑色的眼睛看見五彩的世界，溫暖的陽光透射出密密的枝葉，我默默的微笑，感恩每一天的美好。
陝西人愛吃麵，筋道爽快。冬天一碗熱麵驅寒，暖胃溫心，夏天一碗涼麵解暑，酣暢淋漓。星期天，給自己做了一碗冷麵，用朝鮮冷麵的湯澆在陝西手擀麵上，滋味好極了。小鹿喜歡朝鮮冷麵，就將朝鮮冷麵的涼湯發揮了一下，澆在陝西扯麵上做出了小鹿獨創的“私廚冷麵”，別有風味，你要不要用小鹿的方子試一下呢：
用熱雞湯（或牛肉湯）和涼開水以1:10的比例做湯，湯內加入蔬果，我在湯裏加了過水斷生但仍脆脆的小豆芽，黃瓜片，油桃片，櫻桃西紅柿，蝦仁魷魚等，之後用橄欖油，花椒，蔥花，薑末熗鍋，熗鍋時加入少許紅酒，極汁醬油與烏醋稍微炒一下，然後混入湯汁，做好的湯放入冰箱內，吃的時候取出來，澆在過水涼麵上，想要更涼的話，可以加些冰塊。涼麵上放上一個煎雞蛋，加上一點兒辣椒油就更有滋味了。
想起很久不吃的陝西Biang Biang麵，網上搜來有關於biang biang 麵的故事，貼過來跟大家分享。
陝西Biang Biang 麵 -- by: niebin521 (http://zhidao.baidu.com/question/38725438.html )
在秦朝時，鹹陽街頭有人賣 biang biang 麵；常有一位老翁推車沿街叫賣，有時在路邊或渭河邊架鍋劈柴生火並從渭河裏舀水和麵、給鍋裏添水煮麵。如遇食客，將和好的麵一扯二扯三四扯，五拉六拉七八拉，扯九拉十的，像變戲法似的將麵拉成又長又寬褲帶麵，並揪成寬麵片狀，仍向空中，麵片準確回落在滾開的鍋裏，煮熟後撈到大老碗裏，老翁從掛在車子杠杆上的布袋裏，取出各種調料，調入麵碗中，然後將半鐵勺燒焦熱的清油猛的“呲啦”往上一潑，遞給食客。因為做功奇特，香氣四溢，筋軟滑溜，味道地道，口感爽快的 biang biang 麵，令圍觀者饞的大流口水，個個食欲大開，紛紛爭嚐，頓時一片嘖嘖。
有一天秦宮內載歌載舞、鑼鼓喧天，歡慶戰爭取得勝利。秦始皇卻在宮中愁眉不展悶悶不樂，為國家還不安寧，不時要受匈奴的外族入侵，還為籌劃修築萬裏長城之事勞累過度，平日又是日裏萬機，龍體受病臥榻不起，禦膳房做出各種山珍海味，始皇連看都懶得看一眼。這樣一來，急壞了宮內所有宦官，他們像熱鍋上的螞蟻，紛紛想方設法，其中一名宦官靈機一動，竟跑到集市上給皇上端來一碗 biang biang 麵，秦始皇一聞到這濃烈的辣子、蔥味，就胃口大開了，端起來一頓猛嚼。不想一吃大發而不可收拾，大聲讚歎：民間竟有比山珍海味還香的食物！忙問這是何物？答曰： biang biang 麵。 Biang biang 麵還成為秦始皇禦宴必備品。
有詩為證：推車鹹陽街頭轉，遇見官府老爺漢，稟告君王好禦膳，君王知曉要接見，端來一碗 biang biang 麵。
秦始皇病好轉後，傳來侍從速備車輦，到鹹陽街頭視察老翁麵食做法。皇上視察完 biang biang 麵的全過程，突然高聲道：“啊！大秦人民偉大，大秦要統一，大秦要團結，要勇敢騎馬打勝仗，保我大秦江山！盼望大秦人民天天吃 biang biang 麵，月月逛我朝鹹陽。”圍觀民眾忙跪倒，磕頭作揖，高呼萬歲。為了鼓舞大秦人民，牢記大秦大好江山不受外侵，保衛國家，秦始皇忙叫侍從端來文房四寶，並揮筆寫下一個古樸蒼勁的 字，從此 biang biang 麵就名正言順，被當朝皇上造出來了
biang biang 麵——陝西關中民間傳統風味麵食，特指關中麥子磨成的麵粉，通常手工擀成長寬厚的麵條。 過去老人稱：“河水 biang biang ”（指渭河水），很久前院子街道水井有甜水，有苦水；渭河水以前沒有汙染，挑回水倒入木桶，加白礬沉澱，第二天食用。作豆腐也用河水。
油潑辣子 biang biang 麵
關中流傳：門簾掛個席片子，屋裏吃著 biang biang 子，可見關中富饒的象征，愛吃不愛穿， biang biang 麵放油潑辣子最香，從古到今，麵館到家庭餐桌均放四個小吃碗（鹽、醬、醋、醬）。
辣子又稱秦椒，方言話：大炮、二炮、線線辣子；大辣子、狗 qiu 辣子、尖辣子。
辣子吃法多樣：生吃整個辣子、涼拌尖辣子、炒虎皮辣子、炒青辣子；辣子醬、辣子油、泡辣子；幹調辣麵、醋、醬、漿水合辣子，最好的油潑辣子。
“麵條像褲帶”，“辣子是主菜”是陝西十大怪其中一怪，三言兩語將陝西人愛吃麵習慣飲食展現出來，老陝人端一大碗 biangbiang 麵、陝西有一句老：“油潑辣子 biang biang 麵”讒得愛吃麵的人流口水。最古老的一種是擀厚切寬像褲帶，爽口耐饑撩的太。辣麵拌鹽熱油潑，調麵夾饃把麵下。
關中民謠：“一點撩上天，黃河兩道灣，八字大張口，言字往裏走，你一扭，我一扭；你一長，我一長；當中夾個馬大王，心字底月字旁，留個鉤掛麻談糖，推個車車逛鹹陽”。
小PP很調皮呀！我也跑～～
妹妹的，我這兒還有冰激淋水果甜點呢，要不要再來點，冬天反著吃別有風味呢，嗬嗬，吃完了我抱抱你，暖和過來沒 :)
冬天到了，春天還會遠嗎？等冬天過去的時候毛貓兒會不會想念銀白色的雪野呢，哪天給你上碗暖心的熱湯麵，剛剛滴，嗬嗬 :)
方子記下了，我等幾個月再做來吃。 -100% ZT
嫉妒啊嫉妒，我都快挺不住了，冬天太長啦！啊～～～～ 仰天長嘯！
不過我知道你們那裏很熱很快活，很為你開心！
PP跑啥呀，飯後不能運動太激烈，老碗裏的麵吃完了嗎？別管它那個碗大那個碗小，嗬嗬，我也搞不清楚，反正都是額們西安吃麵用的碗，不夠了再給你盛碗新的 :)
問個問題: 大碗大還是海碗大? 大碗有多大? 海碗涅?
我跑了.:)))
特意給你留了一海碗，額們西安的媳婦是要好好招待的 :)
紅茶那兒冰天雪地的，我們這烈日炎炎的，不知道冬天吃涼麵的感覺怎麽樣，沒試過，等你那兒熱了，我再做新的吧 :)
來咯，上額們西安的大老碗，給pp盛滿 :)
過一會兒才明白，你那兒是夏天，嗬嗬。
方子記下了，我等幾個月再做來吃。
什麽時候鬆來澳洲玩兒，給你做一大老碗 :)
謝謝主編，我也最喜歡吃麵條了，湯的幹的辣的酸的，滋味多變，說一說都流口水了 :)
做好了我要吃一大碗 :)
我也愛吃麵,看得很過癮.:)
我要試一試
沙發！