2009 (96)
2010 (106)
2011 (114)
2012 (84)
2013 (118)
【酥皮鮮肉餅】
最近犯上了酥皮麵點，在網上搜到了秘方，昨天第一次試做就非常的成功，拿出來與大家分享。
油皮油酥在我們中國點心裏來講完全是一個傳統的宮廷式東西，現在又完全被普通的平民所接受。
點擊這裏可以看到製作方法。
梅仙老師現場製作http://www.youtube.com/watch?v=Nv7-U8z95gc&feature=related 
我用的餡子是我自己的配方，用了250克火雞肉，一條五花肉，一些鮮蝦，我沒有用豬油（不吃那玩藝）用的是鵝油，以前烤鵝的時候留下來的。其它的就基本一樣。
方子我就不用介紹了，大家可以看視頻照著做，做的時候我就把電腦拿到了廚房邊做邊看。
出爐啦~~~好香哦，聞著這香香的油酥味忍不住哈喇子嘩嘩的。。。
Peter 吃飯啦 吃飯啦。。。這4個被Peter消滅掉了，而後他摸了一下嘴巴說：delicious ,one more .
吃一口滿口的酥香，裏麵的鮮肉香噴噴的。別忘了吃時用小碟接著，不然酥皮嘩嘩的掉哈。。。
看著饞不？好啦那就DIY 自助自己動手做
【水煎豆腐芸豆豬肉包】
這是上個星期包的包子，芸豆是自家院子裏的，秋季的芸豆格外的嫩，我們回中國2個星期，回來後看見院子裏的豆角接的密密麻麻，又長又大又嫩，豆角吃不了隻好用來做包子，這樣吃的就比較快。
做法：
1/ 發麵，我用了2種混合麵就是白麵裏摻了些Brown全麥麵粉。
2/豆腐切塊煎黃，芸豆切小丁炒變色再拌在味好的豬肉餡裏。豬肉餡根據個人口味調拌。
包好後醒15-30分鍾，等在重新發起後開始下鍋，我一般都是把烤箱放到最小檔預熱5分鍾，再把包子放進去醒，這樣比較快，但記住，放包子前一定要停止預熱，不然包子就烤幹了。
鍋裏放些油再把包子足個放進去，大約5-6分鍾後，包子開始吱吱作響，再輕輕動動，轉小火在等個2-3分鍾包子底就開始變Brown，這時就開始往鍋裏倒冷水，水的比例沒過包子的一多半就OK，大火燒開持續20分鍾，這時水開始收幹，再轉小火煎幾分鍾，最後等水分全部收幹就熟了。
外酥裏嫩非常香口
看著饞不？好啦那就DIY 自助自己動手做
最後來朵秋天的小花給大家，祝大家每天都有好心情！
Thank you
