私房菜係列--生蠔（續，微黃）

生蠔的吃法有很多種。這裏隻是一種吃法。不能保證您也喜歡。


生蠔要現開現吃比較好， 你要想自己開生蠔，看這裏.

大廚的料汁的決竅在香菜。不是香菜葉，而是香菜根。菜譜如下：


生蠔一打，
新鮮帶根的香菜6-8棵。
檸檬一隻，榨汁。
果醋一茶匙，
生抽半茶匙。


做法： 香菜根切下，洗淨，放入搗蒜的石臼中搗爛， 將檸檬汁，果醋，和生抽到入石臼，攪拌， 將香菜根中的汁溶出來。然後將料汁倒入碗中，根渣丟掉。

取十幾片新鮮的香菜葉放到汁中。用茶匙將料汁和一兩片香菜葉舀到開好的生蠔裏。



聞一聞，清香入鼻，舌下生津， 可以下手了。



那天的客人不多，大廚又是個愛聊天的人。 他又給我講了一個有關生蠔的故事，在這裏講給各位，以後您再吃生蠔，想起這個故事，一定別有趣味。十八歲以下的到此為止。請離開。

有個女孩結婚，新婚之夜入洞房前，伴娘拿了一打開好殼，配好汁的生蠔給她。她說，這麽晚了我不要吃這個了。伴娘說，這不是給你的， 是給新郎官壯陽的， 你叫他把這些生蠔吃下去，他一定讓你難忘今宵。

第二天，伴娘見到新娘問，昨天晚上怎麽樣？

新娘臉一紅，說，還不錯，就是隻有九隻管用。