媽媽\'s 春卷

主料: 豬肉300克 鮮蝦仁100克，大白菜500克，冬菇150克，大蔥生薑適量。調料；精鹽，胡椒，味精 料酒 醬油 水生粉各適量。
做法：1將豬肉蝦仁切成細末，，大白菜洗淨切成細條狀用沸水燙一下，用打碎機打碎撈起擠幹  水,水分備用。，

2`冬菇大蔥生薑切成細末。，，
3 炒鍋內加食用油，汪火燒熱，蔥花薑末炸香，
4 入豬肉蝦仁冬菇末略炒，加精鹽，胡椒，味精 料酒 醬油，略加水生粉勾芡。
5 將大白菜末拌在肉餡裏。
6 為了方便，春卷皮可在華埠超市買到。

包法：將春卷皮平放，取一些餡料放在春卷皮的3/1處，卷一圈後將左右兩邊包進，用澱粉調成 漿來封口。