臊子麵

我其實隻吃過一次岐山臊子麵，那是20多年前春遊時在岐山吃的，記憶中應該是酸酸辣辣的。

我是把五花三層肉，蘑菇，胡蘿卜，柿子，芹菜，切小丁。先把肉炒出油，然後炒柿子，蘑

菇，胡蘿卜。炒軟後加入芹菜。（先炒柿子，可以有天然的酸味，就不用加醋了，最後加

芹菜可以保持住綠色）最後把煮麵條的湯倒入一碗到兩碗，煮開最後澆到煮好的麵上。