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1968年年關,我們一家人從閩南小城石碼到南靖書洋下鄉落戶。我們落戶的生產隊有100多人,大多數住在一座1950年代初建造的三層圓土樓,落戶的20幾位知青和城鎮居民,則被安排在一座幾百年曆史的兩層四角型土樓。
這四角樓曾經住十來戶人家,因為大多數搬到新建的圓土樓,所以當時隻有住三個中年單身漢。也因為空房間比較多,隊裡就安置我們居住。
就要過年了,我們的到來,給這個老四角樓帶了節日的喜氣。尤其那三個單身漢不亦樂乎,送給我們這些新社員不少自己種的蔬菜和乾柴,還有熱乎乎的地瓜,眉開眼笑、忙裡忙外。
那些日子田裡沒多少活,天氣冷又常下雨,所以隊裡沒有安排我們農活,而且是讓村民帶我們到書洋墟(市集)「赴墟」(趕集)。
書洋墟在書洋公社的社區中心,從我家走路到墟場隻有不到兩公裏的小路。那天剛好雨過天青,我們走不到一裏路,眼前是一條小河,要踏上一條20多米長的小木橋。
小木橋有一丈多高,橋麵不到三尺寬,橋底下是清澈透亮的流水,可以看到水中暢遊的小魚兒,橋的對岸有圓形、方形和交椅(椅足呈交叉狀)形的土樓,形態各異,土樓身後就是層層疊疊的綠色山巒,太美了!這兒就是現在的旅遊景點田中賦土樓群。
這綠水、青山、土樓和小橋就是人間的勝景、畫家的天堂。我太愛這土樓山區了,簡直是世外桃源,我太幸運了。
走過橋後,和村民們聊天,才知道我們生產隊的工分值隻有四分錢,一個全勞力幹一天掙十個工分,隻能賺四毛錢,而我們這些新社員,一天就隻能掙兩、三毛錢了。這樣的日子怎麽過下去啊?我頓時心生悲涼,眼前的美景霎時暗澹下來。這年怎麽過呢?這年還會有喜氣嗎?
但是我心中的憂慮很快就被節日的氣氛衝澹了。春節前,村民們要做糍粑粿,隊裡的姑娘們常常到我們這個樓打糍粑。
原來我們的樓裡有一個用木槌打糍粑的石臼,一條七尺長槌柱的尾端套著木槌,槌柱中間有個支點,支點左邊站著人使力向下踩,右邊的木槌就升起來,操控石臼的姑娘,就趕快捉住木槌上的糍粑,扯下來放到石臼裡,或者翻轉石臼內粘著的糍粑。
木槌一起一落,姑娘們靈巧的手讓人眼花撩亂,她們用揉、捏、擰、抖、撕、扯、掰和撐的動作,把糍粑整得像乖巧的麵糰一樣,什麽形態都可在她們的手中變出來,糍粑酥脆甜軟,非常好吃。
姑娘們來打糍粑,樓裡樓外的年輕人就搶著去踩槌柱,可以兩、三人一起上,大家勾肩搭背,一上一下。不管是知青還是村民,就像小孩子那樣玩跳跳板的遊戲,有說有笑。聽到掌控石臼山妹子的嬉笑聲,知青們誰還會唉聲歎氣啊?這是春節前土樓人家一道最靚麗的風景。
春節到了,村民們太熱情了,幾乎初一到十五,天天有村民到這個四角樓,請我們去圓土樓吃飯,雞鴨魚肉和山區的土產特產應有盡有,如冬筍、香菰、柿餅、蜂蜜、梅菜乾,更有自家釀造的紅酒,使我們一飽土樓特色的美味佳餚。
如今,53年過去了,我再也沒有品嚐過原汁原味的土樓美味,那些土樓山妹子打糍粑的畫麵卻越來越清晰。她們的臉蛋非常紅潤,兩頰就像掛著兩片彩霞,永遠流瀉著過年的喜氣和吉祥。
我學做的視頻:
https://www.youtube.com/watch?v=VthwdJh6NdQ&t=39s