茶壺種豆芽 (ZT)

舊茶壺或者水壺一隻，玻璃的不行，一定要是不透光的，茶壺嘴有蓋子的最好。1/3 杯綠豆 /Whole Foods 的organic soy beans 發黃豆芽（鋪滿茶壺底）泡一個晚上，天氣涼的話，兩天。一直泡到豆衣脫開。。洗幹淨，把一些豆衣去掉。然後把豆子都放到水壺裏，加蓋，不要透光。上麵壓塊濕毛巾，保你發的又白又胖. 從水壺口把水倒出來，不能長時間泡水了，豆子會爛掉。然後接下來的三-4天裏，每一天：1. 二至三次從壺口（注意，是壺口，不是壺蓋處）注入清水。2. 輕輕搖晃水壺，然後等待兩分鍾，再從壺口把水倒出來，如果壺口沒有蓋子，就用個網隔離避免豆子漏出來。等豆芽有2寸左右了，就可以收成了。我會泡泡涼水，把豆衣檢出來，然後就可以擺到冰箱裏冷藏，兩三天內吃完。避免打開蓋子查看太多，豆芽如果接觸光線就會變紫色，口感就很不好了！