看看我買的蒜種（多圖）

不久前，我在當地WM店裏看到有散裝紫皮蒜出售，而且一看就是所謂的“硬脖子”，所以買了兩磅多，準備秋季種下去，希望明年吃上蒜苔。仔細看看發現，這些蒜的“脖子”有些腫脹。

回家剝開一看，原來在蒜苔上著生有數目多少不等的氣生鱗莖。。。

這些氣生小鱗莖是如何著生的呢？我繼續剝下去。剝下5個蒜瓣，看到小鱗莖附著在蒜苔的彎曲處。。。

再慢慢地剝去一層包裹的幹皮。。。

拉近看看。。。

把小鱗莖掰下來。。。

看到了吧？小氣生鱗莖確實是著生在蒜苔上的。

正常的蒜瓣是長在基部的莖盤上，應當是抽苔以前就開始膨大的；而氣生小鱗莖是著生在蒜苔上，自然是蒜苔抽生過程中或抽生以後長出的。這種現象我在國內從未看到過，不知網友中有沒有看到過。這個大蒜品種很像中國的紫皮蒜，除了顏色之外，蒜瓣數目較少，蒜瓣較大，吃起來的味道較辣，這些也像中國的紫皮蒜。可是，我認為它很可能不是從中國進口的。

大蒜起源於中亞地區，在全世界的亞熱帶、溫帶地區廣泛分布，品種繁多。對於品種的分類，目前並無統一意見。有人根據是否抽苔而形成的所謂“硬脖子”與“軟脖子”來分類似乎也很勉強，因為同一品種在不同地區種植，抽苔的表現可能不同。文獻中，不少人把從中國進口的蒜叫做“軟脖子”，他們不知道中國也是蒜苔生產大國，蒜苔是中國人餐桌上非常受歡迎的一味佳肴。記得20多年前，那時我剛到美國，在校園裏第一次遇到一對家鄉來的老夫婦，聽說我在大學的蔬菜係做研究，馬上問我這裏能不能生產蒜苔，他們特別想念中國的蒜苔。。。回來，他們回國了；而我，到現在依然在為自己能吃到蒜苔而努力！

[加州花坊]

能生產蒜薹啊，這裏韓國人種的很多，到5，6月份可以買到。