從西葫蘆到Zucchini（圖）

西葫蘆是中國普遍種植的一種蔬菜。從它的名字就可以知道：它是從西方引進的一種蔬菜，學名叫“美洲南瓜”，說明它起源於美洲。英文名字是Summer Squash, 因為人們通常於夏季采收和食用它的未成熟的果實。（而另一類南瓜，由於人們采收它的老熟果實於秋、冬季食用，所以叫Winter Squash。）

中國在上個世紀5、60年代種植的西葫蘆都是爬蔓的品種，果實要長到1尺多長時才收獲，一棵秧子可以采收2-4個果實，果實吃的時候要刮掉皮掏去瓤。後來有了適合密植的不爬蔓品種，農民叫它“一窩猴”。Zucchini是西葫蘆中一個品種的名字，這個品種是在意大利育成的，不僅不爬蔓，而且雌花特別多，特別適合采收幼小的果實。所以食用Zucchini就像在中國吃黃瓜一樣，不用刮皮掏瓤。而吃美國的黃瓜要像當年在中國吃西葫蘆一樣：必須刮去皮和掏去瓤。

今年一位朋友給了我一棵Zucchini，長得不錯，至今已經收7、8條瓜了。但是發現一個問題：由於雌花過多，經常出現雄花斷檔，不能實施人工授粉，以至不少雌花都化掉了。所以種植Zucchini最少要3、4棵以上，不可僅種1、2棵。請看照片：


4月5日:第一個雌花出現。


4月23日：有些未授粉的雌花已經化掉，那兩個前端萎縮的雌花也將化掉。


5月4日：留下一個果實采種用。


5月6日：留種的果實生長很快，即將開放的雌花又沒有雄花授粉。