低溫處理種子可使大蒜在冬季溫暖的地區種植抽苔（圖）

大蒜與十字花科的很多二年生蔬菜一樣，它的生殖生長—抽苔---受低溫的誘導。早在上個世紀五十年代，浙江農業大學的李曙軒教授就做過這方麵的試驗，證明對大蒜種子進行低溫處理可以促進其抽苔。在北京地區有這樣一句農諺：“種蒜不出九，出九長獨頭”。意思是種蒜一定要在冬至以後的81天之前，否則就會長成獨頭蒜，不抽苔。我們知道，從冬至到驚蟄其間有五個節氣，大約75天，所以這一地區大蒜的播種期是在驚蟄前後。原因在於播種過晚，種子和幼苗在田間得不到足夠的低溫誘導就不能抽苔。

去年，我決定試試這個方法。10月初從東方店買回兩小袋大蒜，回家後，將一袋放在冰箱裏，另一袋放在冰箱外。4個星期以後（11月10日）一起種到地裏，每一代種了5行，每行6棵，處理與對照相間排列。結果發現，經過低溫處理的大部分已經抽苔，對照至今未見一棵抽苔。請看下麵兩張剛拍的照片：

這是靠邊的兩行，前麵一行是處理過的，後麵一行是未處理的。前麵一行的右邊3棵都可以看見蒜苔，第4棵的苔已經收掉，左邊兩棵剛剛“甩尾”（即苔剛露頭，蒜苔的尖尖與葉子的尖尖不同，可以區分出來）。再看看下一照片：

這一張是從相反方向照的，前麵一行是對照，可以看到沒有一棵抽苔。其他8行目前的結果也基本相同，不知今後有何變化。目前通過這個試驗可以得出本文題目的結論嗎？似乎可以。不過告訴你，這個試驗有一點問題：當我播種之前掰蒜時才發現，處理與對照不是同一品種：處理是白皮蒜；對照是紫皮蒜。所以也可以做如下解釋：白皮蒜較紫皮蒜容易抽苔。因此，我打算今年繼續試驗，也希望各位對此有興趣的網友一起試驗，找到適合你那個地區種植的大蒜品種和處理方法。今年種出來的大蒜，首先留足秋季用的種子，以保證試驗結果可以相互比較。另外，去年冬季較冷，同樣處理的種子明年能否抽苔也未定，所以今年有的處理時間應長一些。

目前可以得出如下結論：通過進一步探索，通過低溫處理和品種選擇可以解決大蒜在冬季溫暖地區不抽苔的問題。