芋頭、山藥和紅薯----聊聊薯蕷類蔬菜（多圖）

冬季很多喜溫的菜都不能種，光吃白菜、蘿卜一類的很單調。為了增加蔬菜品種，咱來個“地上損失地下補”----收獲薯蕷類蔬菜。前些天收了兩顆長山藥，今天又收了紅薯、芋頭和紫山藥。請看下麵的圖：

圖1. 日本紅薯：第3次收獲，品質不錯，幹幹的。

圖2.長山藥：第1年種，去年買的一根山藥，切成6段種下，前不久刨了兩棵。長得不太大，隻是有了種薯。

圖3.紫山藥：第一年種，效果不錯

圖4.芋頭：也是第一年種，第二次收獲，挺好吃的


薯蕷類是蔬菜中的一個重要成員，其中紅薯、馬鈴薯是人們主要食品，種植麵積很大；便於貯藏運輸，是很多地區的渡淡、渡災蔬菜；另外由於富含纖維，也是很重要的健康食品。此外，薯蕷類蔬菜一般很容易管理，邊邊角角都可以種，所以也適宜家庭菜園種植。

薯蕷類蔬菜一般用小薯塊或切開的大薯塊播種。播種下去的種薯與新長出的薯塊之間的關係很不一樣：馬鈴薯，種薯薯塊把養分全部奉獻出來，用於幼苗生長，自己最後腐爛掉；芋頭，播種下去的小芋頭先長大自己，以後再在周圍長出一些小芋頭；薑，種薑種下去消耗本身養分長出幼苗，而後幼苗出苗後，製造養分首先反哺種薑，讓種薑得到失去的養分，然後再形成新的薑塊。生產上在新薑苗長到一定大小時要“掏老薑”，就是把種下去的種薑切下去賣掉。一般播種用去多少斤種薑，掏老薑時還能得到同樣重量的老薑，因此人們戲稱“將（薑)夠本”。

薑不僅是一種重要的調料用蔬菜，也可作種在花盆裏當室內觀賞植物，很漂亮的！