正文
參照了“種鴉片”和“bang2jing” 的麵筋涼皮方子，終於下決心一試。
做法：
麵團：4 杯中筋麵粉，9oz水和成麵團，俺比較懶，是用麵包機和的。
洗麵：一個大盆，我用了大約20oz的水，把麵團放進去，反複揉搓，然後用篩網過濾出麵筋，剩下的漿水就是做涼皮的原料了。
蒸涼皮：一個大鍋放水煮沸，烤盤裏放約半厘米厚的一層麵漿，漂於水上，蓋蓋子，大火蒸至起大泡。拿出烤盤放到涼水下衝（不要太大水哦，會衝破滴），用筷子沿涼皮邊上劃一圈，揭開涼皮裝盤。重複以上過程把所有麵漿蒸好。切成一厘米寬條，加入喜歡的調料，好吃的涼皮做成了！
麵筋放入蒸鍋蒸熟，放涼切成片，和黃瓜拌好。
照片不是很清楚，一邊做一邊拍還真累，大家請湊合著看吧。
再次感謝“bang2jing”的熱心答疑，終於完成一項作業了，噢噢。。。。
做法：
麵團：4 杯中筋麵粉，9oz水和成麵團，俺比較懶，是用麵包機和的。
洗麵：一個大盆，我用了大約20oz的水，把麵團放進去，反複揉搓，然後用篩網過濾出麵筋，剩下的漿水就是做涼皮的原料了。
蒸涼皮：一個大鍋放水煮沸，烤盤裏放約半厘米厚的一層麵漿，漂於水上，蓋蓋子，大火蒸至起大泡。拿出烤盤放到涼水下衝（不要太大水哦，會衝破滴），用筷子沿涼皮邊上劃一圈，揭開涼皮裝盤。重複以上過程把所有麵漿蒸好。切成一厘米寬條，加入喜歡的調料，好吃的涼皮做成了！
麵筋放入蒸鍋蒸熟，放涼切成片，和黃瓜拌好。
照片不是很清楚，一邊做一邊拍還真累，大家請湊合著看吧。
再次感謝“bang2jing”的熱心答疑，終於完成一項作業了，噢噢。。。。
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