涼拌美國茴香

涼拌美國茴香

    美國茴香（fennel）有像洋蔥一樣的大頭，芹菜一樣的粗梗和中國茴香一樣的細葉。常用它來包包子，包餃子，素的肉的都好吃。最近發現了它的一種新吃法，那就是涼拌。夏天吃涼拌菜，別提多爽口了。

圖1 涼拌美國茴香

圖2 涼拌美國茴香

圖3 美國茴香（fennel）

用料：美國茴香1棵，檸檬1個，蒜瓣1瓣，橙子或橘子1個，鹽少許，橄欖油少許，卡拉馬塔橄欖（kalamata olives）適量。
做法：
1）美國茴香洗淨，切去粗梗，隻留下大頭。大頭部分切成絲（根據需要可以隻用一小部分） 。
2）一瓣蒜用壓蒜器壓成蒜碎放入茴香絲中。
3）再向茴香絲中擠入半個檸檬的汁。
4）加一點鹽和橄欖油。
5）幾個橘子瓣或橙子瓣切碎加入茴香絲中，再加一些卡拉馬塔橄欖。所有材料拌勻即可。[我沒有橄欖，所以沒加。我用的小橘子瓣，所以沒切，直接加到裏麵。]

參考視頻(2：50 處開始做涼拌茴香)：Fennel 101 - How To Buy, Store, Prep & Work With Fennel

相關鏈接：

茴香包子：http://blog.wenxuecity.com/myblog/35538/201403/95.html

茴香餡素餃子：http://blog.wenxuecity.com/myblog/35538/201608/1232871.html

[南山鬆]

回複 '人間的盒子' 的評論 :
問好盒子，新周快樂！

[人間的盒子]

從來不知道fennel怎麽吃，學習了。

[南山鬆]

回複 '閑閑客' 的評論 :
閑閑客好！嗯，涼拌是很夏天的吃法：）
閑閑客，夏日快樂！

[閑閑客]

我隻吃過烤的，你的涼拌很夏天的樣子。

[南山鬆]

回複 '婉妮' 的評論 :
原來婉妮早就吃過了呢：）
問好婉妮，周中快樂！

[婉妮]

記得剛來美國時在Party上吃過涼拌美國茴香，下次試試包餃子。謝謝鬆鬆分享。

[南山鬆]

回複 '安娜晴天' 的評論 :
晴好！嗯，夏天涼拌爽口：）
也祝晴和小安娜夏日快樂！

[南山鬆]

回複 '於飛遂歌' 的評論 :
於飛遂歌好！我們都喜歡茴香哈：）
於飛遂歌，新周快樂！

[安娜晴天]

我也愛吃，消夏的健康綠色食物。鬆鬆全家暑假好。

[於飛遂歌]

我也蠻喜歡吃茴香的。下次一定按你方法試試。

[南山鬆]

回複 'yy56' 的評論 :
yy56好！嗯，熱天是個試吃的好機會：）
歡迎yy56來玩，周末快樂！

[yy56]

陽光96 +1
這周末高溫，正是試吃的好機會。

[南山鬆]

回複 '陽光96' 的評論 :
陽光好！不試白不試哦：）
陽光，周五快樂！

[南山鬆]

回複 '荔枝100' 的評論 :
荔枝好！我還真沒在烤箱裏烤過，覺得你的方法很有創意呢：）
荔枝，周五快樂！

[陽光96]

謝謝分享啊，看到有賣，從來沒有自己做過呢，下次也試一下。

[荔枝100]

原來美國茴香是fennel, 我都是在烤箱裏烤的，以後也試試你的涼拌法。問好鬆鬆。

[南山鬆]

回複 '冷溪' 的評論 :
冷溪好！真是可以一試哦：）
冷溪，周中快樂！

[南山鬆]

回複 '亮亮媽媽' 的評論 :
亮亮媽媽好！的確清爽：）
亮亮媽媽，周中快樂！

[南山鬆]

回複 '紅裙綠意' 的評論 :
紅裙好！對喜歡它的香味的人來說，真是很不錯的食材：）
紅裙，周中快樂！

[南山鬆]

回複 '大灰狼太太' 的評論 :
大灰狼太太好！南方人在國內是很難見到茴香。我說的美國茴香就是你說的fennel,根部是球狀的,國內的茴香樣子就像是這邊的dill，細根細莖的:)
大灰狼太太，周中快樂！

[冷溪]

讚！從沒買過，看了鬆姐的分享，下次要試試。

祝鬆姐夏安！

[亮亮媽媽]

謝謝鬆鬆介紹。很清爽的夏天小菜。

[紅裙綠意]

在超市裏見過，從來沒買過，原來還是個好東東。

[大灰狼太太]

看著就好吃。以前在中國的時候，從來沒見過茴香。後來在英國知道有fennel，有dill，但是從來的分不清楚哪個是哪個。好麽，這下子又來個美國茴香，弄的我更發暈了

[南山鬆]

回複 '喝白開水健康' 的評論 :
白開水好！下次試試吧，挺好吃的：）
白開水，周中快樂！

[南山鬆]

回複 'camy' 的評論 :
camy好！覺得球狀茴香沒有根狀的味道濃，用美國根狀的茴香（dill)做香料真是很不錯：）
歡迎camy來玩，周中快樂！

[南山鬆]

回複 'momo_sharon' 的評論 :
默默好！嗯，你們那裏是沒有賣的了：）
默默，周中快樂！

[南山鬆]

回複 '波城冬日' 的評論 :
冬日好！下次看看你們那裏的超市是否有賣的：）
冬日，周中快樂！

[南山鬆]

回複 '石假裝' 的評論 :
石美眉好！是啊，要是買不到，隻能回國解饞了：）
石美眉，周中快樂！

[南山鬆]

回複 '多倫多橄欖樹' 的評論 :
橄欖樹好！真是很好做呢：）
橄欖樹，周中快樂！

[南山鬆]

回複 '雨女' 的評論 :
雨女好！能買到中國的嫩茴香就更好了，羨慕你啊：）
歡迎雨女來玩，周中快樂！

[南山鬆]

回複 'mzl9876' 的評論 :
梅子好！我以前也是用它包包子和餃子，涼拌也是才嚐試的：）
梅子，周中快樂！

[南山鬆]

回複 '吃出健康' 的評論 :
健康好！也是最近才知道可以涼拌的：）
健康，周中快樂！

[南山鬆]

回複 '曉青' 的評論 :
曉青好！也是中國茴香的味道，但比國內的茴香味道淡：）
曉青，周中快樂！

[南山鬆]

回複 '菲兒天地' 的評論 :
菲兒好！你那裏大菜太多了：）
菲兒，周中快樂！

[南山鬆]

回複 'Blue-Crab' 的評論 :
Blue-Crab好！你常見，就是沒嚐過哈：）
Blue-Crab，周中快樂！

[南山鬆]

回複 '小聲音' 的評論 :
小小好！嗯，這是美國菜了，在中國還真沒見過：）
小小，周中快樂！

[南山鬆]

回複 'womaninhome' 的評論 :
家家好！嗯，夏日吃涼拌菜舒服：）
家家，周中快樂！

[南山鬆]

回複 'erdong' 的評論 :
東東好！茴香在國內也是北方才有，南方人怕是很難見到：）
東東，周中快樂！

[南山鬆]

回複 'spot321' 的評論 :
點點好！嗯，有股特殊的香味，我很喜歡呢：）
點點，周中快樂！

[南山鬆]

回複 '夏圓' 的評論 :
圓圓好！你好詩意啊：）
圓圓，周中快樂！

[喝白開水健康]

你真行，每次去超市買菜，看著它，不知道怎麽吃，所以從來就沒有碰過它。現在也可以去試試了。謝謝！

[camy]

茴香有球狀茴香和根狀茴香兩種。中國人大都熟悉根狀的。球狀茴香原產自地中海兩岸地區，比根狀茴香的味衝些。既是很好的涼菜，也經常被用來做魚和燉肉的香料。

[momo_sharon]

第一次見，漲姿勢了。

[波城冬日]

我隻見過中國茴香， 這個大頭茴香還真每注意， 下次看到一定學做鬆鬆的方法！

[石假裝]

日本沒有茴香，隻能回國時解饞。

[多倫多橄欖樹]

超級好，看著很不錯而且還不太難，要試一次，沒有吃過這種茴香呢：）

[雨女]

看著很爽口。這個是最有茴香味道的美國茴香。我們的城市這幾年美國店開始賣中國的小嫩茴香。包餃子吃很好。

[mzl9876]

茴香也能涼拌？鬆鬆真是能幹，我隻知茴香包餃子好吃，看來這美食學問還真多呢，看著鬆鬆的涼拌茴香都饞得慌。。。。。。

[吃出健康]

沒有買過西人茴香，茴香涼拌真有創意，鬆鬆做得好！謝謝分享！

[曉青]

味道跟中國茴香一樣嗎？

[菲兒天地]

哇，鬆鬆的又一個大菜，回頭來學學！

[Blue-Crab]

經常看到聽到，沒有試過。周末試試。

[小聲音]

美國茴香，好像第一次見，與中國茴香不同，許多美國店裏的東西沒吃過，不敢買，因為不知道怎麽吃：）
下次按鬆鬆的方法試試：））

[womaninhome]

謝謝鬆鬆介紹.涼拌菜爽口!

[erdong]

沒吃過啊，看鬆鬆介紹，哪天去買來做！

[spot321]

這個看著很清爽哦。沒吃過這個，不知味道如何？是不是有一種特殊的香味？問好小鬆！

[夏圓]

哇，吃帖啊，鬆鬆我愛死你了！
夏日茴香送清涼，香氣隨風在飄蕩。。

[南山鬆]

回複 '水沫' 的評論 :
水沫好！我很喜歡茴香的味道，所以覺得做餡、涼拌都好吃：）
水沫，新周快樂！

[水沫]

從來沒有吃過呢，謝謝鬆鬆介紹，一定要試試，看上去清爽誘人~

[南山鬆]

回複 'cxyz' 的評論 :
小C好！茴香清炒也好吃呢：）
小C，新周快樂！

[南山鬆]

回複 '享受生活99' 的評論 :
生活好！你做的雲蛋太漂亮了，看著就想吃：）
生活，新周快樂！

[cxyz]

我家總是像西芹一樣清炒， 原來還可以拌涼菜。 謝謝鬆鬆分享。

[享受生活99]

俺村也有，還真不知道能拌著吃，一定按照鬆鬆的方法試試~~~