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現學現賣: 用玉米皮包的幾種粽子

(2015-06-20 09:56:27) 下一個
現學現賣: 用玉米皮包的幾種粽子

     這個端午節本來沒打算包粽子。當幾周前在文學城看到第一批粽子出鍋時，想包粽子的念頭也在腦子裏閃了一下。然後就想到要去很遠的中國店買粽子葉，還要去超市找需要用的棉線繩。一想到這些，那包粽子的小火苗就無聲無息地熄滅了。

     可偏偏臨近端午節了，看到有位能人用玉米葉包粽子。這個創意就象一支升到高空的煙花，一下子就把我要包粽子的激情給激發出來了。

     於是也買了玉米，然後泡好各種材料，今天早晨一下就包了三種粽子。包完高壓鍋煮好，正好趕上今天端午節中午就能吃了。我用玉米皮包的粽子個小些，形狀也不如粽子葉包得規範，但味道是好極了.

圖1 紅棗花生粽子

圖2 雞肉粽子，分開看到裏麵

圖3 紅豆粽子

紅棗花生粽子做法:
糯米，紅棗，花生各泡水中一夜。早晨用玉米皮窩成倒三角，放入米，加入棗和花生，再放些米，然後封口。最後用玉米皮撕成的線捆紮粽子。包完後，放入高壓鍋中加水沒過粽子。上氣後再過30分鍾關火。等鍋稍涼後能打開鍋蓋了，粽子就能吃了。

圖4 紅棗

圖5 花生

圖6 糯米

雞肉粽子做法:
雞胸肉切小塊加少許鹽，糖，醬油，五香粉，花椒粉，料酒，醃一夜。糯米泡水中一夜。早晨將雞肉包在米中，然後與其他粽子一起高壓鍋中煮30分鍾關火。

圖7 醃製好的雞肉
 
紅豆粽子做法:
糯米，紅豆各泡水中一夜。早晨米和紅豆混合包在一起，然後與其他粽子一起高壓鍋中煮30分鍾關火。

圖8 泡好的紅豆

圖9 玉米皮

圖10 用玉米皮做的捆紮線，可將幾條係接在一起成一長線。

圖11 包好的粽子

圖12 剛出鍋的粽子

祝大家端午節安康!

謝謝RosemaryCA分享不用粽子葉包粽子的方法.
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評論
南山鬆 2015-06-24 17:15:16 回複 悄悄話 回複 '手拉手來' 的評論 :
嗯,我們小時候吃的也是紅棗的:)
問好手拉手!
手拉手來 2015-06-23 20:29:48 回複 悄悄話 創新！我喜歡紅棗的。
南山鬆 2015-06-23 16:49:16 回複 悄悄話 回複 '閑閑客' 的評論 :
閑閑客好!沒有高壓鍋煮的時間就長一些.我看網上有煮一兩個小時的:)
閑閑客,周中快樂!
閑閑客 2015-06-22 19:14:41 回複 悄悄話 看看都醉了！包好的粽子嫩綠小巧，清新天然，可是沒有高壓鍋咋辦呢？？？
南山鬆 2015-06-21 17:41:07 回複 悄悄話 回複 '美麗風景' 的評論 :
謝謝美麗點讚:)
美麗,新周快樂!
美麗風景 2015-06-21 17:22:07 回複 悄悄話 哇塞！ 用這個詞， 特合適了！
想著這粽子都香！ 讚！
鬆鬆新周愉快！
南山鬆 2015-06-21 06:18:51 回複 悄悄話 回複 '亮亮媽媽' 的評論 :
亮亮媽媽好!玉米葉的確別有風味:)
亮亮媽媽,周日快樂!
南山鬆 2015-06-21 06:17:46 回複 悄悄話 回複 'erdong' 的評論 :
問好erdong! 周日快樂!
南山鬆 2015-06-21 06:17:10 回複 悄悄話 回複 '小聲音' 的評論 :
小小好! 粽子味道不錯:)
小小,周日快樂!端午節安康!
亮亮媽媽 2015-06-21 05:20:03 回複 悄悄話 好Cute的小粽子。玉米葉應該別有風味。讚！
erdong 2015-06-20 22:16:16 回複 悄悄話 回複 '南山鬆' 的評論 :
謝謝鬆鬆解答，這個方法我是一定要學做的！
周日快樂！
小聲音 2015-06-20 21:21:42 回複 悄悄話 wow，這太有創新了，而且看著特別的清新可愛，吃起來也一定很清新的感覺吧？好奇：））
鬆鬆真是心靈手巧，祝端午節快樂！
南山鬆 2015-06-20 18:40:40 回複 悄悄話 回複 'Michelle_Lee' 的評論 :
小婷好!早餐愉快啊:)
小婷,周末快樂!端午節安康!
南山鬆 2015-06-20 18:39:47 回複 悄悄話 回複 '了三' 的評論 :
了三好!我是跟人家學的:)
歡迎了三來玩,周末快樂!端午節安康!
南山鬆 2015-06-20 18:38:31 回複 悄悄話 回複 '齡齡媽媽' 的評論 :
覺曉好!原來你早就用過這種方法,謝謝關心:)
覺曉,周末快樂!端午節安康!
南山鬆 2015-06-20 18:37:05 回複 悄悄話 回複 'Kuku24' 的評論 :
謝謝Kuku24的建議,下次按你說的試試:)
Kuku24,周末快樂!端午節安康!
南山鬆 2015-06-20 18:35:38 回複 悄悄話 回複 '婉妮' 的評論 :
問好婉妮! 不是我的原創,跟人家學的,味道不錯:)
婉妮,周末快樂!端午節安康!
Michelle_Lee 2015-06-20 18:02:35 回複 悄悄話 鬆鬆包的粽子看上去就好吃，粘粘糯糯的，就當我的早餐啦～
周末快樂，鬆鬆！
了三 2015-06-20 17:56:55 回複 悄悄話 好聰明的人兒
齡齡媽媽 2015-06-20 17:54:02 回複 悄悄話 我剛來時，向一個鄰居學過這種方法，現在是怕麻煩。你是有心人。祝周末快樂，不要太辛苦。
Kuku24 2015-06-20 17:50:28 回複 悄悄話 謝端午節好文！玉米葉包粽子，好主意！糯米、花生、紅棗都不用泡，包之前洗洗，高壓鍋40-50分鍾，voila，還可以在糯米裏拌少許baking soda （小蘇打粉），味道更好，對胃也好。下次試試？
婉妮 2015-06-20 17:49:01 回複 悄悄話 鬆鬆有創意。玉米皮的粽子一定有玉米的清新味道，應該很好吃。
祝鬆鬆全家節日好。
南山鬆 2015-06-20 14:48:20 回複 悄悄話 回複 '紫檀吧主' 的評論 :
謝謝紫檀吧主點讚!
歡迎紫檀吧主來玩,周末快樂!端午節安康!
紫檀吧主 2015-06-20 14:31:59 回複 悄悄話 讚一個.
南山鬆 2015-06-20 14:19:16 回複 悄悄話 回複 '安娜晴天' 的評論 :
晴好! 我也是跟人家學的:)
晴,周末快樂!端午節安康!
南山鬆 2015-06-20 14:18:22 回複 悄悄話 回複 'erdong' 的評論 :
erdong好! 我的玉米葉沒有泡,直接剝下來就用了.感覺玉米葉比粽子葉要柔軟一些,不是很容易壓緊.粽子葉該是更好包一些.
歡迎erdong來玩,周末快樂!端午節安康!
安娜晴天 2015-06-20 14:08:21 回複 悄悄話 好聰明的鬆鬆，端午節愉快！玉蜀米香~
erdong 2015-06-20 14:08:01 回複 悄悄話 一看這個題目就進來了，好主意啊！
我也是到了昨晚才發現沒買粽葉，也是不想跑遠路單為了粽葉。
你的粽子包得太漂亮了！不知包的時候是否容易壓緊？玉米葉要泡嗎？有個包的過程就更好了。
謝謝分享這麽神奇的方法！
南山鬆 2015-06-20 14:01:55 回複 悄悄話 回複 '一朵漂在異鄉的雲' 的評論 :
雲好! 我也是看了人家的創意,燃起了火花:)
雲,周末快樂!端午節安康!
南山鬆 2015-06-20 14:00:43 回複 悄悄話 回複 '綠葉喚喚' 的評論 :
嗯,淡淡的綠,溫馨哈:)
喚喚,周末快樂!端午節安康!
一朵漂在異鄉的雲 2015-06-20 13:58:12 回複 悄悄話 學到了。今年看到這麽多的自製粽子，我這個從沒包過的人也躍躍欲試了，後來還是嫌麻煩，隻好作罷。看了鬆姐的分享，小火花噌地又燃起來了。
綠葉喚喚 2015-06-20 13:44:34 回複 悄悄話 顏色真好看！
南山鬆 2015-06-20 12:11:57 回複 悄悄話 回複 '杜鵑盛開' 的評論 :
杜鵑好!你又包粽子了,好勤快!第一次見你包的時候,我還猶豫了一下,沒想包.可今天還是包了:)
杜鵑,周末快樂!端午節安康!
南山鬆 2015-06-20 12:09:57 回複 悄悄話 回複 'spot321' 的評論 :
點點好! 是啊,有點玉米的清香呢:)
點點,周末快樂!端午節安康!
南山鬆 2015-06-20 12:08:56 回複 悄悄話 回複 '50後的姥姥' 的評論 :
美眉好! 也覺得人家的創意很妙:)
美眉,周末快樂!端午節安康!
南山鬆 2015-06-20 12:07:55 回複 悄悄話 回複 '月光溶溶' 的評論 :
問好月光! 是啊,跟人家學的創意,還省了汽油費和時間:)
歡迎月光來玩,周末快樂!端午節安康!
杜鵑盛開 2015-06-20 12:06:35 回複 悄悄話 鬆鬆好。我倆不謀而合, 我今天也在包雞肉塊的粽子。我還加了香菇。端午節快樂。
spot321 2015-06-20 11:48:05 回複 悄悄話 寫錯了，不是種子，是粽子！嘿嘿嘿嗬嗬！
spot321 2015-06-20 11:47:12 回複 悄悄話 好吃！用玉米皮包的種子倒是顯得更加的清新呢。祝周末愉快！
50後的姥姥 2015-06-20 11:11:00 回複 悄悄話 妙極了！玉米皮包粽子！
月光溶溶 2015-06-20 10:40:49 回複 悄悄話 好創意，省了買粽葉的錢
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