紅棗年糕

紅棗年糕

過新年，吃年糕。吃了年糕年年高。看到網友小聲音做的桂花年糕也想吃年糕了，可我們這裏現在沒有新鮮的桂花，那就做我們北方人常做的紅棗年糕好了。

原料：

1．                    糯米粉 500克

2．                    紅棗 250克

做法：

1．                    1。大紅棗煮熟，去核，切小塊。若是小棗，隻煮熟就行，不用去核切塊了。

2．                    2。糯米粉用熱水和好。

3．                    3。將棗加入和好的麵中，做成窩頭的形狀。

4．                    4。將做成窩頭形狀的年糕上鍋蒸20分鍾就行了。

   吃剩的年糕可下次再蒸一下吃，或切薄片用油煎一下吃。

   
        理論上我的材料和做法一點問題都沒有。今天我胸有成竹滿心歡喜地做了一鍋，上下屜共16個。還沒等到時間呢，棗香糯米香滿屋飄香，絕對過年的味道。可等到時間我一打開鍋蓋，發現窩頭狀的年糕全趴下了。這種糯米麵很細很軟，沒有勁，所以熟了後一個也站不起來了。但味道是正宗的紅棗糯米味，比賣相強太多了。從網上看到有的人摻些玉米麵，為的是讓年糕有勁。估計，摻了玉米麵的年糕站起來應該沒問題了。好在我們都注重實效，隻要好吃，就不計較美味的年糕是亭亭玉立還是憨態可掬的原地一倒了。

   
        謝謝tianyi收藏音樂:Memory

[南山鬆]

回複 '藤蟬' 的評論 :
問好多才多藝的藤蟬!
祝春節快樂!

[藤蟬]

最愛吃年糕了，什麽口味的都好吃。鬆鬆的紅棗年糕很香甜。

祝新春快樂！

[南山鬆]

回複 '若塵liu' 的評論 :
問好若塵! 剛開始看你的ID以為你是位女性,後來讀了你最新的那篇文,才知道你是藍的~~~
祝你春節年糕吃的香甜~
祝闔家春節快樂!萬事如意!

[南山鬆]

回複 '北美君子' 的評論 :
君子好! 小小回複了.巧手小小做什麽都好吃:)
也祝君子春節快樂!馬年吉祥!

[若塵liu]

你老公（？）也太有福氣了吧！我小時候不太有機會吃到粘的東西。一次朋友烤年糕給我吃，直好吃。
有一次到他家我說我還想吃年糕，他說下一次，這一次給你換個花樣兒，把我搞得很失望。最近準備請他到我家吃飯，但要求帶著年糕來。

[北美君子]

小時奶奶做過紅棗年糕。
喜歡那滋味。已經久違了。
不用說小小肯定會做，雖然我還沒看她回複。
鬆鬆春節快樂，馬年大吉！

[南山鬆]

回複 'mapell22' 的評論 :
謝謝mapell22指點,問好!
歡迎來玩:)

[南山鬆]

回複 '特高興' 的評論 :
特高興,新春快樂!

[南山鬆]

回複 '小聲音' 的評論 :
問好小小! 還是看了你做的誘人的桂花年糕後才想做的,還要謝謝你呢:)

[南山鬆]

回複 'bymyheart' 的評論 :
心姐好! 烤年糕,這主意也很不錯.
心姐,周末快樂!

[南山鬆]

回複 '紅豆紅' 的評論 :
紅豆好! 才知道‘粘麵粉’是粘玉米麵，從沒在中國店裏注意過.小小的做法裏提到,我當時也沒弄明白是什麽~用冷水和麵啊?網上的方子是用熱水,我也跟著學了.煮棗是為了去掉苦味.我婆婆做棗年糕時每次都煮.但她用的是小棗.也許大棗不用煮?我用切碎的大棗和麵一起揉,把麵都染上棗色了~
看了你的"醜奴兒 。年心", 寫得很有味道,要漂漂亮亮的過節啊:)鞋也很漂亮.
"早茶~",喜歡廚房慢煮暖茶香,很愜意呢.烤菠蘿,第一次聽說,看著誘人.
紅豆,新春快樂!

[南山鬆]

回複 '安娜晴天' 的評論 :
問好晴! 做得不怎麽好看,還是很好吃的.
今天又做了一個春卷,好看也好吃:)

[南山鬆]

回複 '夾心' 的評論 :
哈哈,夾心,蘋果蘸鹽,我第一次聽說,跟著你長見識了~~~
春節愉快!

[南山鬆]

回複 '小小婷' 的評論 :
和小婷握手,務實最好~~~
讓我們大家今年一起高高高:)

[mapell22]

一般來講，北美的糯米粉要摻一點大米粉，就是華人超市裏的那種米粉，紅字的是糯米粉，綠字的是大米粉。

[特高興]

哈！準備好過年了。真喜慶！

[小聲音]

紅棗年糕也是我喜歡的，就愛吃甜食，
哈哈，鬆鬆說的好，隻要好吃，就不計較美味的年糕是亭亭玉立還是憨態可掬的原地一倒，
其實倒著也很可愛：））

[bymyheart]

我也想做這個糕，要不放在烤箱裏有那種做cupcake的盤子和紙hold?鬆周末好，這裏的姐妹好。

[紅豆紅]

嗬嗬，阿鬆太可愛了，喜歡這些‘憨態可掬’的一屜！
自己做的吃著就開心，好像聞到大棗的香甜了~
我們這裏的華人店，賣一種白色的‘粘麵粉’，是粘玉米麵，加一點會好多了，而且顏色也不變；再有和麵的時候，水一定要少，應該是涼水好一些；大棗要是不煮，與年糕一起蒸也可以，個見~
阿鬆，祝你新春開心快樂，闔家安康，吉祥如意！

[安娜晴天]

巧手的鬆鬆，很健康的年糕。也想起小時候烤年糕的情景，快過年了，等鬆鬆的大菜了！

[夾心]

樓主忒老實,實誠,誠懇,懇切........偉大的夾心都不好意思了.其實,夾心已經給出了答案:蘋果蘸鹽.這更符合夾心的光榮苦逼形象.木哈哈哈 莫哈哈哈. 夾心賣弄了,博君一笑.春節愉快.

[小小婷]

我也是務實的人，食物最重要的是好吃，很喜歡吃年糕，在小聲音那裏嚐過清香的桂花年糕，現在又來鬆鬆這裏品嚐軟糯的紅棗年糕，今年大家一起高高高！

[南山鬆]

回複 '夾心' 的評論 :
夾心真是要找簡單的下飯的嗎?那就涼拌黃瓜吧.不用煮,不用炒,洗淨橫刀一拍,豎刀一切,鹽,醬油,醋,香油一加一拌.清脆爽口,維生素也不會破壞.
歡迎夾心來玩:)

[夾心]

哇塞! 好有年的味道耶.偉大的夾心看了此文,越發地覺得夾心懶得又上了一個新台階!做夢一下,異曲同工:夾心沒有糯米粉,可以用箱底的去年的糯米替代,當然懶得查生產日期了.放到姐的破電飯鍋裏煮熟.然後,箱底好像還殘存兩顆前年的小紅棗,直接塞嘴裏就是了,營養一樣的.就是,拿什麽下飯呢?榨菜是吃膩了,辣椒夾心上火,配顆蒜?為了防口臭,夾心很自覺地不吃大蒜兩年了.想必箱底沒有蒜影.誰能告訴姐,用什麽下飯啊?要求:一定是方便找尋的那種,比如:鹽,蘋果.複雜的夾心拒收.夾心沒時間去做的.謝謝!

[南山鬆]

回複 '花甲老翁' 的評論 :
問好花甲老翁!
看來,我們在文學城可以互通一下各地的年糕的做法,很有意思:)
花甲老翁,周末快樂!

[花甲老翁]

鬆鬆週日愉快,在香港沒有這種年榚啊,我們的年榚是紅糖和糯米粉做戌後,放粒紅棗上去作為裝飾用的。

[南山鬆]

回複 'DUMARTINI' 的評論 :
是啊,杜姐,下次要加點玉米麵.剛跟我婆婆聊,她說這種糯米粉是做元宵用的,做年糕還是用粗一些的好.
杜姐,春節快樂!

[DUMARTINI]

一看就是口味很好的那種。。。阿鬆的分析有道理，我在家也是玉米粉常備，不妨放一點兒，反正營養很好，

預祝春節快樂！！

[南山鬆]

回複 'Bounty' 的評論 :
哈哈,問好Bounty!
歡迎來玩:)

[Bounty]

哈哈。。。。真幽默。