新鮮剛出爐的感恩節火雞

 

新鮮剛出爐的感恩節火雞

上周末購物頭腦一熱就拿了一隻火雞，還好挑了隻小的，頭腦沒熱到去拿那個最大的。以前見過幾個網友寫的火雞做法，所以拿火雞時心裏有底。可等我上網去找時，發現她們都關門了。這下本來還胸有成竹的我一下就有點兒慌了。後來網上搜尋，還問了公司的同事和網友，結果就聽了看了若幹個方子。本來看一個就夠了，看多了反而六神無主了。又想做中國式的先醃後烤，後來又覺得美式的更加簡單省時間。於是，最後做的算是中西合璧，或者叫不倫不類吧。反正火雞烤熟了，還很好吃，這就夠了。

我的做法：

1。火雞解凍洗淨，用一小瓶啤酒裏裏外外的都沐浴一遍。

2。抓一把鹽，裏裏外外的都揉搓一遍，然後放了約三個多小時。

3。火雞中的脖子和內髒先鹵了一下，午飯就被吃掉了。具體做法：脖子和內髒洗淨開水煮一下，去掉浮沫撈出。高壓鍋中換清水加熱，再加入脖子和內髒，加入料酒，鹽，醬油，糖，花椒，大料，蔥段，薑塊，蒜瓣。再加入一小袋鹵料包。蓋蓋等呲氣8分鍾後關火。等午飯準備好後，撈出脖子和內髒裝盤。鹵料湯待用。

4。火雞肚內放兩個切成片的洋蔥，放在烤盤中的架子上，上麵澆一遍做內髒剩下的鹵料湯（鹵料湯可用網勺濾去所有的調料），然後用錫箔紙做個蓋子蓋在火雞上。原來抹火雞的那瓶啤酒就留在了烤盤中。烤箱325度預熱後，火雞就可放進烤爐。每隔半個小時，掀開錫箔紙蓋，澆幾勺鹵料湯，然後再蓋上錫箔紙蓋直到火雞烤熟。火雞的具體烤製時間是按照包裝袋上的說明做的。我買的火雞13。2磅，需要4 ~ 4。5個小時。一般的火雞包裝袋上都有時間和重量表，也有溫度，按上麵說的做就行了。

買回來的火雞。

放入烤盤澆了鹵汁的火雞。

烤箱內蓋著錫箔紙的火雞。

烤箱內剛澆完汁的火雞。

烤好的火雞。

中午就吃掉的鹵雞脖子和內髒。

[南山鬆]

回複 '藤蟬' 的評論 :
是啊,藤蟬,這火雞是夠吃幾天的~~~
祝新周快樂!

[藤蟬]

鬆鬆真能幹，烤的火雞色彩誘人，香氣撲鼻呀！

這麽大一個火雞，得吃多少天呀，嗬嗬

祝新周快樂！

[南山鬆]

回複 '雪影雲痕' 的評論 :
雪影好! 看來你的先生很會烤火雞:)
脖子和內髒燉了很好吃,下次試一試吧~
祝新周快樂!

[雪影雲痕]

鬆鬆好！
哇，你家火雞也是你烤：)
我家那位怎麽把雞脖子和內髒都仍掉了呢？
明天大家就恢複routine了。
祝新周快樂！

[南山鬆]

回複 '花甲老翁' 的評論 :
問好花甲老翁! 新周快樂!

[花甲老翁]

沙發、我來這裡吃火雞、我從未吃過呢
謝謝鬆鬆、
假期快樂

[南山鬆]

回複 '美麗風景' 的評論 :
美麗好! 能把那麽大的火雞四卸八塊,你可真能幹,要佩服一個! 記得我把雞脖子分成幾小段還費了點勁兒呢~
火雞肉肯定沒有雞肉細嫩,但覺得也跟烹調有關.我鹵的雞脖子和內髒就沒有覺得柴:)
美麗,節日快樂!

[南山鬆]

回複 '五弟五哥' 的評論 :
問好五哥! 節日快樂!

[美麗風景]

俺把它四卸八塊， 烤出來味道不錯。 可是火雞肉， 還是柴。 而且過節， 真吃不下太多肉：(

[五弟五哥]

都是能幹的，看著好吃的活雞，下回趕過去吃你的火雞。

[南山鬆]

回複 '京燕花園' 的評論 :
太好了! 燕燕,趕快去你家占位:)
謝謝燕燕,度假中也為大家選取電影:)
感恩節快樂!

[京燕花園]

烤得很香醇的樣子，中西合璧，讚一個。親愛的鬆鬆感恩節快樂！闔家團圓(^.^)

我家放了經典電影希望你喜歡，正在咖啡店，送你濃鬱的咖啡(^.^)

[南山鬆]

回複 'SINEAD4273' 的評論 :
有,小美,問好!:)

祝闔家天天快樂!

[SINEAD4273]

還有 剩下 的嗎 ？

祝節日快樂。

[南山鬆]

回複 '特高興' 的評論 :
哈哈,特高興,火雞一出爐我就端上來了,不能端生的上來吧~
有幾個家常菜,很普通,沒拍照:)
節日快樂!

[南山鬆]

回複 '尼斯' 的評論 :
問好尼斯! 火雞醃的時間短,外麵有滋味,最裏麵的肉還是沒進味.不過家裏有甜麵醬,抹在火雞上非常提味:)
祝尼斯天天快樂!

[南山鬆]

回複 '紅豆紅' 的評論 :
問好紅豆! 還要謝謝你推薦有火雞做法博客:)
讀了你的"我的樓蘭",娓娓的那段很驚險啊.喜歡你的圖和詩,純淨幽古之美.
"呆立~",美景,美食,美思,欣賞!
今天還是美國的黑色星期五,商店都降價,剛從商店裏轉了一圈回來~
紅豆,繼續快樂阿~

[特高興]

沒有誠意，這麽晚才端上來。 ：）

難道光有一隻火雞？還有別的菜嗎？

[尼斯]

阿鬆牌的火雞，肯定好吃。

祝阿鬆，紅豆紅，節日愉快，天天開心！

[紅豆紅]

阿鬆牌火雞，隆重出爐了~~~

很成功~

祝闔家吃的開心，，，

節日快樂啊~