南山鬆

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也做壽司

(2013-06-30 08:53:44) 下一個

也做壽司

 

 


第一次做壽司還是跟一位台灣來的朋友學的，那是N年前的事了。當時還做了幾次，也很受歡迎。可後來做壽司的竹簾就被束之高閣，結果已經有好幾年都沒再做過。最近在附近小城的一個小的中國店裏，忽然看到了做壽司用的米和海藻片，讓我想起小小前段時間做的壽司。於是當即買下這兩樣東西，準備卷土重來。壽司裏麵的餡料跟中國的餃子餡似的，可以根據自己的喜好千變萬化隨意組合，大概這也是壽司種類繁多很受歡迎的原因之一吧。

 

 

1 中國店裏發現的米和海藻片

 

 

2 另外兩種原料，米醋和小醃菜。醃菜可選用任何一種喜歡的口味，不一定非是這種。

 

 

3 萬事俱備。
 

白的: 米飯燜好後加入米醋和白糖拌勻。
 

綠的: 新鮮黃瓜去皮切絲加點鹽稍微醃一下，然後瀝去水分。
 

黃的: 雞蛋加點鹽攤成薄片再切成絲。
 

粉的: 火腿腸切絲。
 

紅的: 胡蘿卜絲是直接從超市買的新鮮的生的。這個是我即興加的，沒做任何處理。如果胡蘿卜絲用開水燙一下，或者用鹽去下水，會與其他的食材更好的融為一體。這樣未經雕飾地加進去，吃時有一種脆生生的口感，倒也別有情致。
 

棕的: 切碎的小鹹菜。
 

 

4 拌好的米飯均勻平鋪在海藻片上，用力壓實一些較好。

 

 

5 加上各種餡料。

 

 

6 卷起海藻片，並用竹簾幫助壓緊。

 

 

7 切段後裝盤即可。

 

 

8 沒有買到壽司用的調味料，就沒加。家裏也沒有肉鬆，也沒加。肉鬆的作用是吸收黃瓜，醃菜裏的水分，當然也使壽司裏有肉鬆的香味。如果有的話，加上最好。
 

所有用料:　米，海藻片，米醋，白糖，雞蛋，火腿腸，黃瓜，胡蘿卜，小鹹菜。最好還有肉鬆和壽司專用調味料。
 
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評論
南山鬆 2013-07-12 16:55:04 回複 悄悄話 回複安娜晴天的評論:

謝謝晴！夏日快樂！
南山鬆 2013-07-12 16:54:20 回複 悄悄話 回複~葉子~的評論:

謝謝葉子鼓勵，問好！
安娜晴天 2013-07-12 15:47:51 回複 悄悄話 巧手鬆鬆，能幹！
~葉子~ 2013-07-10 21:49:36 回複 悄悄話 巧手鬆鬆，壽司做得很漂亮！
謝謝分享！
南山鬆 2013-07-08 16:51:00 回複 悄悄話 回複DUMARTINI的評論:
是啊，杜姐，料放全了味道最好：）
新周快樂！
DUMARTINI 2013-07-07 15:23:09 回複 悄悄話 看著都好吃啊！！

最後的肉鬆和專用調理一放，更加好吃了！！
南山鬆 2013-07-05 17:54:27 回複 悄悄話 回複藤蟬的評論:

謝謝藤蟬，周末快樂！
藤蟬 2013-07-04 16:20:23 回複 悄悄話 問好鬆鬆，壽司做的漂亮，一定也很可口。

祝節日快樂！
南山鬆 2013-07-04 07:41:39 回複 悄悄話 回複花甲老翁的評論:

花甲老翁，獨立日快樂！
南山鬆 2013-07-04 07:40:54 回複 悄悄話 回複艾粉的評論:

哈哈~~
南山鬆 2013-07-04 07:40:30 回複 悄悄話 回複美麗風景的評論:

問好美麗！節日快樂！
南山鬆 2013-07-04 07:39:49 回複 悄悄話 回複京燕花園的評論:

問好燕燕！祝燕燕全家節日快樂！
花甲老翁 2013-07-04 05:50:19 回複 悄悄話 鬆鬆,獨立節快樂.
艾粉 2013-07-03 23:16:03 回複 悄悄話 回複南山鬆的評論:
抿嘴樂就成了
美麗風景 2013-07-03 21:07:11 回複 悄悄話 也來問好鬆鬆。 節日快樂：)
京燕花園 2013-07-03 19:00:14 回複 悄悄話 Happy 4th of July, 鬆妹全家節日歡樂(^.^)
南山鬆 2013-07-02 16:51:23 回複 悄悄話 回複粉玫瑰的評論:

謝謝粉玫瑰報信，趕快跑步前往~~
南山鬆 2013-07-02 16:50:34 回複 悄悄話 回複花甲老翁的評論:

謝謝花甲老翁，問好！
南山鬆 2013-07-02 16:49:38 回複 悄悄話 回複Hole_In_One的評論:

你可以根據自己的需要來弄米，多少自己調節吧：）
南山鬆 2013-07-02 16:48:11 回複 悄悄話 回複麗雅的評論:

麗雅過獎了！謝謝你鼓勵，問好！
南山鬆 2013-07-02 16:47:16 回複 悄悄話 回複艾粉的評論:

粉粉，你讓我不知道該說什麽好~
南山鬆 2013-07-02 16:44:43 回複 悄悄話 回複小燕子28的評論:

問好燕子姐！祝夏日開心愉快！
南山鬆 2013-07-02 16:43:51 回複 悄悄話 回複玄米的評論:

玄米在日本，吃的見的壽司都很多，一定是壽司品嚐高手，羨慕一個：）
粉玫瑰 2013-07-02 12:08:35 回複 悄悄話
鬆鬆，我剛貼了新的生日貼，不能老讓你看舊貼。
花甲老翁 2013-07-02 07:44:07 回複 悄悄話 我食到好飽啊,謝謝鬆鬆.
Hole_In_One 2013-07-02 06:58:44 回複 悄悄話 So much rice.
麗雅 2013-07-02 05:24:50 回複 悄悄話 原來做壽司是鬆鬆的帖子，還好點進來了，不然錯過了美食噢。

哇，鬆鬆出得廳堂，出得廚房，讚！~~
艾粉 2013-07-02 00:37:02 回複 悄悄話 有進步，不攝花惹草了
小燕子28 2013-07-01 22:01:43 回複 悄悄話 天氣炎熱，來看看美麗聰明的鬆鬆，保重！
玄米 2013-07-01 21:19:22 回複 悄悄話 我還真沒有做過，反到你們在美國的手藝好。
最喜歡吃tuna罐頭的魚肉做的，很好吃，哪天你試試。用蛋黃醬和魚肉混起來，做成餡狀卷起來。
還有納豆和黃瓜條的，也很好。
南山鬆 2013-07-01 18:20:29 回複 悄悄話 回複美麗風景的評論:

謝謝美麗！這麽巧，剛從你家轉回來：）
新周快樂！
美麗風景 2013-07-01 18:13:32 回複 悄悄話 鬆鬆手巧， 做得花樣漂亮：)
南山鬆 2013-07-01 17:09:36 回複 悄悄話 回複京燕花園的評論:

熏三文魚的壽司，想著就覺得非常好吃：）
問好燕子姐，新周快樂！
南山鬆 2013-07-01 17:07:36 回複 悄悄話 回複阿小餅的評論:

知道餅餅會做，回頭去你家吃好的去~
南山鬆 2013-07-01 17:06:28 回複 悄悄話 回複粉玫瑰的評論:

謝謝粉玫瑰這麽捧場，趕快端上：）
南山鬆 2013-07-01 17:04:52 回複 悄悄話 回複小小婷的評論:

謝謝小婷欣賞和鼓勵，問好！
京燕花園 2013-07-01 16:25:33 回複 悄悄話 巧手鬆鬆妹妹做的真美觀，細致，看著就香~~~

我也做過sushi, 加了熏三文魚，象你說的千變萬化。

新周愉快(^.^)
阿小餅 2013-07-01 15:49:56 回複 悄悄話 這個額會做。胡蘿卜加的好。謝謝鬆鬆分享。：）

特別喜歡這個配樂， 就是很悠揚輕鬆的感覺。
粉玫瑰 2013-07-01 07:49:34 回複 悄悄話
健康又好吃，來一盤！
小小婷 2013-07-01 01:47:08 回複 悄悄話 鬆鬆好能幹，做的壽司看得好饞人。
南山鬆 2013-06-30 18:44:55 回複 悄悄話 回複小聲音的評論:

問好小小！一看見做壽司的東西就先想到了你做的壽司， 當時就特別想做，馬上就買下了：）做壽司的衝動還得謝謝小小~
小小，新周快樂！
小聲音 2013-06-30 18:32:06 回複 悄悄話 鬆鬆做的壽司好漂亮，米好像特別白，內容豐富，看著就好吃啊：））

祝鬆鬆新周快樂~~~~~~~~
南山鬆 2013-06-30 16:27:39 回複 悄悄話 回複夏圓的評論:

圓圓好！敬請品嚐：）
周末快樂！


夏圓 2013-06-30 16:00:39 回複 悄悄話 鬆鬆的壽司五彩繽紛，好看又好吃，對不起，我吞了好幾個。。。
南山鬆 2013-06-30 10:56:45 回複 悄悄話 回複大鼻涕泡啊的評論:

哈哈，這ID太招人笑了。希望你很快吃上美味壽司：）
大鼻涕泡啊 2013-06-30 10:42:17 回複 悄悄話 看著就好吃，今天俺也照著做，謝謝！
南山鬆 2013-06-30 10:41:57 回複 悄悄話 回複yuanfang2012的評論:

問好遠方！做這個真不難，隻要各種材料都買齊，很容易成功：）
yuanfang2012 2013-06-30 09:56:42 回複 悄悄話 終於搶到鬆鬆的沙發了，好高興！太能幹了，照片拍得精美。哪天我跟著一步步學著做。
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