炸醬麵

炸醬麵     材料:   意大利寬麵條 1磅   北京六必居美味黃醬 150克   裏脊肉 100克   洋蔥 一個   美國黃瓜 2個   澱粉 少許；植物油 少許, 芝麻油 少許; 醋 少許;   做法:   1. 裏脊肉切短條加醬油,澱粉拌勻; 洋蔥切丁;     2. 炒鍋內加油, 然後加肉炒熟. 再加入洋蔥丁略炒後, 加入黃醬, 稍加一點水炒熟出鍋.       3. 麵條煮熟後,過一下涼水,控去水分後, 加點芝麻油拌勻.     4. 黃瓜去皮, 熟食板上切細絲. 今天中午因有兩個昨晚的剩菜, 所以省去準備其他菜了.     麵條加上炸醬,黃瓜,昨晚做的素燒茄丁和胡蘿卜炒肉後的樣子.吃前可再點點兒醋提味. 若不出門又無人來訪,加點兒蒜碎味道更好.   謝謝小聲音收藏歌曲： 愛琴海

[南山鬆]

回複安娜晴天的評論:

謝謝晴這麽捧場，激動啊~~~

[安娜晴天]

親愛的鬆鬆，你的炸醬麵太專業了， 我端走了~~~

[南山鬆]

回複紅豆紅的評論:

謝謝紅豆，每次看你做的飯都喜歡得不得了～

[紅豆紅]

嗬嗬，我每次到北京，都一定要吃一碗炸醬麵的。。。
阿鬆做的好看，也會好吃，不能再說了，開始流口水了。。。

[南山鬆]

回複小米和小麥的評論:

謝謝米麥鼓勵，很喜歡你做的醬牛肉：）

[小米和小麥]

這個醬看起來很誘人，我昨天在超市裏還在找甜麵醬，沒找到喜歡的牌子。下周也要做一次。

[南山鬆]

回複~葉子~的評論:

謝謝葉子鼓勵！也祝你闔家春節快樂，萬事如意！

[南山鬆]

回複yuanfang2012的評論:

哈哈，遠方，是因為剛參加過了一個美食月的活動，還沒收回勁來~

[~葉子~]

鬆鬆啊，幾天不來，你的廚藝大漲啊~
看得俺直流口水，地道的炸醬麵！

祝你新春快樂！闔家幸福！萬事如意！

[yuanfang2012]

春節快到了，鬆鬆改走美食路線了？這是給大夥發福利呢，謝謝！：）

[南山鬆]

回複bymyheart的評論:
是啊，心姐，麵有太多的吃法。而且有些人還特別愛自己發揮~ 不管怎樣做，隻要味香可口，人們愛吃就行：）

[南山鬆]

回複小聲音的評論:

和小小握手，我們都愛炸醬麵~

[南山鬆]

回複DUMARTINI的評論:

哈哈，謝謝杜姐這麽誠厚鼓勵，問好！

[南山鬆]

回複禦樹林楓的評論:

謝謝林楓欣賞：）

[南山鬆]

回複子雨cool的評論:

子雨隨便用哈：）

[bymyheart]

鬆，我家不是北京人但我們孩子都是土生土長在北京，四合院裏住著哪的人都有，炸醬麵好像是北方人都吃，各自配方不一樣，院子裏的河北人用黃醬，豬肉末炒，拌黃瓜；山東人炸醬肥肉黃醬然後和芝麻醬放一塊沾饅頭窩頭大蔥吃；我們家我媽隻用甜麵醬炒肉末，加蔥薑吃麵條，但是很少吃炸醬麵；前幾年回北京看見有連鎖餐館就叫：老北京炸醬麵，我還進去吃了一頓，有許多菜碼，地道的旗人做法，大板凳長桌子，裏邊都是店小二，穿著中式衣服。回家發現我哥會做北京炸醬麵，說是做了不論誰回來都喜歡吃，我吃了一下，覺得他肯定是跟我嫂子學的山東做法：））鬆，你這飯菜做得很可口。我一做炸醬就沾鍋：（（問這裏的吃貨們好：））

[小聲音]

炸醬麵也是我喜歡吃的耶，鬆鬆這個看著就眼饞啊，趕快來一碗：））

[DUMARTINI]

隨便你做啥，俺都喜歡吃～～～

醬色真好！記住了，是
北京六必居美味黃醬

[禦樹林楓]

我不大會炸醬，吃得也少，所以動力不足~~鬆鬆炸的醬漂亮~~

[子雨cool]

回複南山鬆的評論:
嗯，鬆妹說的極是，關鍵在醬。現在北京賣的醬五花八門，我幾乎都試過，怎麽就找不到當年一毛錢就能買到一碗的黃醬的味道呢，當時好像還是放在大缸裏。

鬆妹做的炸醬麵看上去很好吃啊，那俺也不客氣了，吃一碗再說，嗬嗬。

[南山鬆]

回複子雨cool的評論:
子雨說得極是，我做得不是北京正宗的炸醬麵。我小時候吃的炸醬麵也沒洋蔥。這個是鬆版的健康炸醬麵（有點不謙虛哈）。這裏裏脊肉代替了五花肉，多加了洋蔥，覺得更健康一些。覺得炸醬麵的精華在醬好，不管配什麽輔料，隻要最後醬香濃鬱，開胃下飯，都是不錯的炸醬麵。
其實沒想誤導大家，我不知什麽時候開始用洋蔥，用慣了，就一直這麽做，這麽吃。也一直這麽叫。
歡迎子雨來玩：）

[南山鬆]

回複美麗風景的評論:

謝謝美麗捧場，問好！

[子雨cool]

看見我桐妹在，我也大膽說一句，俺是北京人，可喜歡炸醬麵了，可是這麽多年，再也沒有找到小時候的感覺，都覺得不夠味兒。鬆妹妹這裏的，俺覺得非常漂亮，但這醬，我怎麽從來沒有記得要放洋蔥啊。不好意思，你做的不是俺北京的炸醬麵，俺失禮了。

[美麗風景]

想著都香， 吃完把碗都舔幹淨：)

[南山鬆]

回複tern2的評論:

和桐兒握手！也是非常喜歡吃炸醬麵：）

新周快樂！

[tern2]

沙發～～
最愛吃炸醬麵：），香呢。