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跟風石姐的雞蛋餅

(2012-03-04 08:38:29) 下一個

跟風石姐的雞蛋餅
 

    上周六在石姐的博客上看到了她給兒子做的雞蛋餅，立刻心動。於是馬上跟貼說也考慮第二天做給小兒吃。誰知周日早晨醒來一看窗外，出去散步的念頭一如既往的浮出水麵。立刻吃幾口簡單的早餐，就高高興興地出門了。
 

    等到後來看到石姐的回帖，問好吃麽，立時羞愧難當。早晨隻顧出門散步，居然把做蛋餅的事忘得一幹二淨。
 

    今天又是周日的早晨，外麵天寒風大，想起上周遺忘的蛋餅，立刻做出決定，今早就做。
 

    我們也管蛋餅叫攤片，大概是取在鍋內將薄片攤開的意思。小時候常吃，也非常喜歡吃。做法也不難。白麵，雞蛋，加上蔥花或喜歡的切碎的蔬菜加上水和少許鹽攪成稀糊狀，然後用大勺加入放好油的煎鍋內，轉動煎鍋使麵糊攤開成薄片狀。待薄片凝固成型後翻麵。需要的話再翻次麵。到兩麵微黃，都熟了後，出鍋就行。
 

    下麵就是今天做的蛋餅，雖然賣相一般，但非常好吃啊。我用的是自發麵粉，這樣做出的蛋餅比用普通同麵粉做出來的更疏鬆一些。蔬菜用的是切碎的洋蔥和蔥花。其實用其中一樣就行。隻是後來覺得洋蔥少點，就又隨手切了幾棵小蔥。加了一小袋方便麵調料，稍微能提點味。你也可以加你喜歡的調味料。當然還有一點鹽。
 



 
 
 

謝謝小聲音收集鋼琴曲: 朋友
 
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評論
南山鬆 2012-03-09 16:02:59 回複 悄悄話 回複DUMARTINI的評論:

杜姐，大師來了，講的和以前的一次差不多，就當複習了~

周末快樂！
南山鬆 2012-03-09 16:01:56 回複 悄悄話 回複石庫門的評論:

石姐的蛋餅真高級！我是班門弄斧了~
南山鬆 2012-03-09 16:00:15 回複 悄悄話 回複安娜晴天的評論:

晴過獎了，非常欣賞你的文筆和攝影：）
南山鬆 2012-03-09 15:56:32 回複 悄悄話 回複tenyu的評論:

謝謝滕玉，也祝你節日快樂！
DUMARTINI 2012-03-09 15:42:21 回複 悄悄話 來看看阿鬆，

大師來講課了嗎？

全家周末快樂！
石庫門 2012-03-09 14:14:29 回複 悄悄話 嗬嗬，阿鬆做蛋餅啦~~

不過，我做的和你的有點不一樣。我不放麵粉的，肚子裏的東西是，切碎的ham, cheese, turkey,salami等。就是美國人的omelette。我兒子愛吃~~
安娜晴天 2012-03-08 23:11:53 回複 悄悄話 很細膩的手藝，很像我小時候娘娘做的雞蛋餅，鬆鬆的帖子，哪怕就是雞蛋餅也是美帖~~~
tenyu 2012-03-08 19:02:57 回複 悄悄話 阿鬆我按著你的方法做好了很好吃。等哪天發上來pp.祝3.8節健康快樂！
南山鬆 2012-03-08 15:28:45 回複 悄悄話 回複5憂的評論:

嗯，估計所有在這留言的人中隻有我用過：）
5憂 2012-03-07 22:55:15 回複 悄悄話
這餅我常做，不過從未加過方便麵調料。
南山鬆 2012-03-07 15:00:04 回複 悄悄話 回複piao11的評論:

哈哈，飄飄， 我馬上就去欣賞哈~
南山鬆 2012-03-07 14:59:18 回複 悄悄話 回複“格格”的評論:

覺得格格做的一定非常好吃：）
南山鬆 2012-03-07 14:58:28 回複 悄悄話 回複麗雅的評論:

謝謝麗雅，有時貪玩就忘事啊~
piao11 2012-03-07 12:27:38 回複 悄悄話 哈哈~我那才叫跟風~~~~

前兒看了你的這餅，我就饞得很，隨後就想一定也要做個雞蛋餅嚇唬嚇唬你和你家石姐~

鬆鬆有空帶著姐妹們去受受驚嚇說不準會歡喜呢~~~~吼吼
“格格” 2012-03-07 04:30:01 回複 悄悄話 好久沒有閑時間好好做飯了，鬆的蛋餅跟我的做法差不多，蛋餅又好吃又方便，鬆做的賣相也不錯，肯定很好吃：）
麗雅 2012-03-06 20:42:13 回複 悄悄話 haha,鬆鬆是說話算數的好媽媽！~~
南山鬆 2012-03-06 16:16:29 回複 悄悄話 回複bymyheart的評論:

心心是廚房裏的高人，要好好向你學呢：）
南山鬆 2012-03-06 16:12:01 回複 悄悄話 回複freshview的評論:

是啊，月月，自發粉就是比普通粉顯得鬆軟，也好消化。菜是用什麽都行：）
南山鬆 2012-03-06 16:09:54 回複 悄悄話 回複DUMARTINI的評論:

有的，有的，哪能沒有杜姐的～

問候杜姐！
南山鬆 2012-03-06 16:08:59 回複 悄悄話 回複京燕花園的評論:

燕子，我婆婆也用西葫蘆做過，也是很好吃呢~

祝福並問好!
南山鬆 2012-03-06 16:07:42 回複 悄悄話 回複禦樹林楓的評論:

林楓，試試吧，不好吃不負責，哈哈哈~~~
南山鬆 2012-03-06 16:05:45 回複 悄悄話 回複tenyu的評論:

滕玉，很多呢，都有吃的哈~~~

問好！
freshview 2012-03-06 15:48:40 回複 悄悄話 阿鬆的餅好香啊！用自發粉看起來果然很鬆軟，還有加洋蔥我也學習試試：）

DUMARTINI 2012-03-06 11:33:29 回複 悄悄話 我來晚了，還有得吃嗎？

嚐一小口也行啊～～～

問好這兒的朋友們。。。。
京燕花園 2012-03-06 09:17:43 回複 悄悄話 貼心的美食。我家還做葫塌子，就是西葫蘆，雞蛋和麵粉攪在一起攤餅，也很好吃。

祝福阿鬆幸福生活（＾Ｏ＾☆♪
bymyheart 2012-03-06 05:11:09 回複 悄悄話 鬆，這個絕對是我等廚藝人的看家本領。：））哪天我也炮製一下。祝快樂。
禦樹林楓 2012-03-05 21:36:52 回複 悄悄話 用自發粉做？我也要試試這鹹味pancake~~
tenyu 2012-03-05 18:04:31 回複 悄悄話 飄飄姐不要一個人都吃了啊~給俺留點。。。
南山鬆 2012-03-05 15:58:31 回複 悄悄話 回複紅豆紅的評論:

紅豆，真得很香呢，哈哈，自賣自誇一下~

新周快樂！
南山鬆 2012-03-05 15:56:58 回複 悄悄話 回複~葉子~的評論:

謝謝葉子鼓勵，想你做的一定好吃：）

新周快樂！
南山鬆 2012-03-05 15:55:34 回複 悄悄話 回複小聲音的評論:

謝謝小聲音喜歡，歡迎嚐試哈：）

新周快樂！
紅豆紅 2012-03-05 14:37:27 回複 悄悄話 這個風我也要跟~~
看那色澤，很誘人啊！
一定很香。。。
阿鬆，新周開心快樂啊~~~
~葉子~ 2012-03-05 14:29:58 回複 悄悄話 鬆鬆的蛋餅太誘人了，平時，我也喜歡做蛋餅。

下次，試試鬆鬆的做法。

新周快樂！
小聲音 2012-03-05 09:37:58 回複 悄悄話 看了鬆鬆的雞蛋餅也眼饞了，也喜歡呢，以前自己的做法和鬆鬆這個不一樣，現在按鬆鬆的貼去做一個嚐嚐：））
南山鬆 2012-03-04 19:01:06 回複 悄悄話 回複藤蟬的評論:

謝謝藤蟬，新周快樂！
藤蟬 2012-03-04 18:51:51 回複 悄悄話 很好吃的蛋餅，聞到香味兒了：））

南山鬆 2012-03-04 13:09:35 回複 悄悄話 回複piao11的評論:

給沙發上的飄飄上茶：）

漂漂說得極是，弄脆了又是別有風味~

問好！
piao11 2012-03-04 11:54:03 回複 悄悄話 不好吧~~~一來趕上吃的就算了，還趕上沙發給躺著吃~~~~~這太不象話了~最近正好沒得吃天天吃爆米花，趕上你這總比爆米花好吃是吧？

這餅我也常做，隻是會多放一點油煎到二邊都脆脆的，很香很好吃，再煮一鍋小米粥小鹹菜都不要的，那叫一個神仙吃的~

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