跟風石姐的雞蛋餅
 

    上周六在石姐的博客上看到了她給兒子做的雞蛋餅，立刻心動。於是馬上跟貼說也考慮第二天做給小兒吃。誰知周日早晨醒來一看窗外，出去散步的念頭一如既往的浮出水麵。立刻吃幾口簡單的早餐，就高高興興地出門了。
 

    等到後來看到石姐的回帖，問好吃麽，立時羞愧難當。早晨隻顧出門散步，居然把做蛋餅的事忘得一幹二淨。
 

    今天又是周日的早晨，外麵天寒風大，想起上周遺忘的蛋餅，立刻做出決定，今早就做。
 

    我們也管蛋餅叫攤片，大概是取在鍋內將薄片攤開的意思。小時候常吃，也非常喜歡吃。做法也不難。白麵，雞蛋，加上蔥花或喜歡的切碎的蔬菜加上水和少許鹽攪成稀糊狀，然後用大勺加入放好油的煎鍋內，轉動煎鍋使麵糊攤開成薄片狀。待薄片凝固成型後翻麵。需要的話再翻次麵。到兩麵微黃，都熟了後，出鍋就行。
 

    下麵就是今天做的蛋餅，雖然賣相一般，但非常好吃啊。我用的是自發麵粉，這樣做出的蛋餅比用普通同麵粉做出來的更疏鬆一些。蔬菜用的是切碎的洋蔥和蔥花。其實用其中一樣就行。隻是後來覺得洋蔥少點，就又隨手切了幾棵小蔥。加了一小袋方便麵調料，稍微能提點味。你也可以加你喜歡的調味料。當然還有一點鹽。
 

 

 

謝謝小聲音收集鋼琴曲: 朋友