豉汁鴨舌、蒜蓉椒鹽蝦，外加一束花兒

有幾個朋友喜歡我做的豉汁鴨舌、蒜蓉椒鹽蝦等，今天整理出來：

豉汁鴨舌

鴨舌頭自然解凍清洗幹淨，用一瓶啤酒、薑絲浸泡上，這樣可以去腥，我通常是早晨準備晚上燒。鍋裏燒水，水開後放一些薑絲、料酒，把泡好了鴨舌頭焯一下，炒鍋裏放油，爆香蒜蓉，然後加一大勺李錦記豆豉醬（用量可以根據個人口味調整），再加入蔥絲、薑絲、料酒、醬油、糖，放入焯好的鴨舌頭翻炒，出鍋前再加入一些尖椒段即可，這張照片裏的成品是照顧不吃辣椒的朋友，基本上沒有放：



椒鹽蝦

大蝦開邊挑去蝦線，加料酒、少許鹽、炸粉（或麵粉、自發粉）拌勻半小時以上，鍋內放大量油將大蝦一隻隻炸脆炸熟取出備用。

蒜蓉分成兩份，鍋內放少許植物油、香油，爆香一份蒜蓉，將炸好的大蝦回鍋，迅速翻炒，再撒上尖椒碎末和另一份蒜蓉，裝盤後撒上花椒鹽即可。


當天還做了荷塘小炒、炒豆苗等等，前者把藕片、木耳外加喜歡的蔬菜一起炒，後者更不用說了，反正都沒什麽技術含量：




春天漸近，這種旱水仙也是四處可見，買幾把捆成一束，家裏立刻有了春意：


繡球花代表著希望，雖然這是個花瓶（Hortensia Vase），但即使什麽花都不放也一樣好看：
 





颯颯東風細雨來，春天裏，人人都有希望～