（31） 兩個簡單的小甜品

今天說一個超級簡單好吃的雙皮奶，會蒸雞蛋羹的，就不會失敗。
 
雙人份，準備 2 cups 的牛奶，在鍋裏加熱，看到牛奶剛剛要開鍋即可關火，倒在容器中，晾涼。

這時取兩隻雞蛋，隻用其中的蛋清，打散後備用，最好手工打散，用機器容易打發。
 
此時晾涼的牛奶已經形成一層薄薄的奶皮兒，用一隻筷子小心掀起，把大部分的牛奶倒入容器中，隻留一小勺的牛奶，為了讓奶皮兒完好地覆蓋在底部。

然後在倒出的牛奶中加入兩勺糖，拌勻後與打散的蛋清混合均勻，通過濾網慢慢倒回容器中，蓋上蓋子（或是加保鮮膜）大火蒸 15 分鍾，晾涼即可食用。

不好意思，照片中是吃了幾口之後，才想起拍的。:-)

吃的時候可以配蜜豆（紅豆煮透，加冰糖收汁兒），也很好吃。

天氣寒冷，推薦一個超級簡單易做的糖水，即用生薑片、胡蘿卜、枸杞子、紅棗加水煮湯，加冰糖之後飲用。

快過春節了，在家裏做了很多紅色的裝飾，喜歡這種暖暖的、熱烈的顏色。:-)

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背景音樂：Jean-Yves Thibaudet 彈奏的 Mélodie (Dance of the Blessed Spirits, from Gluck’s Orphee ed Euridice)

[飛揚的青春]

回複燒火丫頭的評論:

嗯，最近的照片都是用光影魔幻手加一個水印簽名，這次覺得照片色彩相對單一，就套用個邊框。:-)

[燒火丫頭]

小饞貓，吃了才照相，俺也要吃～

還是更喜歡沒有光影魔幻手的片片