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牛舌餅是一種香酥甜鹹、帶椒鹽口味的北京點心，因形如牛舌而得名，以稻香村的最為有名。在外買不到，現在教你半小時內吃上它。
先在超市裏買兩張現成的酥皮，自製酥皮也可以，但麻煩，而且半小時內休想吃上。
餡兒：炒鍋少許油，加入一些花椒炸熟，再放進一把黑芝麻，同時放少許鹽，炒香後加入少量糯米粉，關火用餘溫翻炒均勻。然後全放入食品粉碎機，並加白糖、核桃仁、花生一起打碎即可。這樣帶有椒鹽、甜鹹、香的餡兒就準備好了。
這裏沒有提供具體用量，我每次都是隨心所欲地取舍，如有要求下次再補充具體用量。
此時預熱烤箱，攝氏 200 度。
製作：攤開一張酥皮，把餡兒全均勻地抹在上麵，再蓋上一張酥皮，用餅幹模具切成各種小動物，或是直接用刀子切成小方塊、三角形等都可以，然後用叉子在上麵紮幾排小孔。
烤製：把烤箱溫度減低到攝氏 180度，烘烤 20分鍾即可。
這次我烤了小貓、小羊、麋鹿和兔子等小動物造型，叫牛舌餅不太貼切，叫“會吹牛的餅幹”好了！
嚐一口，香酥鬆脆，味道跟記憶中的牛舌餅一模一樣，特別好吃！饞得小魚都遊來了，說先要吃掉貓，哈哈，它也吹牛啦！
先在超市裏買兩張現成的酥皮，自製酥皮也可以，但麻煩，而且半小時內休想吃上。
餡兒：炒鍋少許油，加入一些花椒炸熟，再放進一把黑芝麻，同時放少許鹽，炒香後加入少量糯米粉，關火用餘溫翻炒均勻。然後全放入食品粉碎機，並加白糖、核桃仁、花生一起打碎即可。這樣帶有椒鹽、甜鹹、香的餡兒就準備好了。
這裏沒有提供具體用量，我每次都是隨心所欲地取舍，如有要求下次再補充具體用量。
此時預熱烤箱，攝氏 200 度。
製作：攤開一張酥皮，把餡兒全均勻地抹在上麵，再蓋上一張酥皮，用餅幹模具切成各種小動物，或是直接用刀子切成小方塊、三角形等都可以，然後用叉子在上麵紮幾排小孔。
烤製：把烤箱溫度減低到攝氏 180度，烘烤 20分鍾即可。
這次我烤了小貓、小羊、麋鹿和兔子等小動物造型，叫牛舌餅不太貼切，叫“會吹牛的餅幹”好了！
嚐一口，香酥鬆脆，味道跟記憶中的牛舌餅一模一樣，特別好吃！饞得小魚都遊來了，說先要吃掉貓，哈哈，它也吹牛啦！
這個餅幹用來做生日禮物還不錯，嗬嗬。 大頂！
看出這裏有四種小動物了嗎？:-)
我要吃你做的酸菜魚！！！:DDD
牛都被吹跑了！:DDD