糖酥餅

我不擅長做麵食，最近忽然有些饞糖酥餅，在幾個朋友的多方建議下，我綜合了大家的方法，也自己動手試做了糖酥餅，過程挺好玩兒的，今天記錄下來，歡迎朋友們指點。

先是和麵，一半的麵用開水和（即“燙麵”），一半的麵用涼水和，都要和得軟一些，然後把兩種麵和到一起，成為一個麵團，放在一旁。

取一個小鍋，倒一些植物油，再放進一些麵粉，邊加熱邊用筷子攪動，很快就會形成黃色的、稠稠的糊糊狀，叫它“油糊糊”好啦，離火備用。 

1，案板上放少許油，不用薄麵，然後直接把麵團放在上麵擀開片，然後把用油炒好的麵糊糊抹在麵上。

2，然後卷起來，好玩兒的就要開始了，如圖2用刀子切成梯形段，會看到油糊糊會滲出來，沒關係。
 

3，把一段段梯形麵團立起來。

4，再用手指從中間壓下去，好像一邊一朵花一樣。
 
5，然後把每個麵團用手捏捏平，將白糖和麵粉混合拌勻，在每一個麵團上放一勺。

6，像包小包子似的把糖包好，然後倒扣用手壓平。

7，取一個平底鍋，有人喜歡用油炸，我不喜歡太多的油，鍋裏放上一點點油即可，熱了之後把溫度調中溫，把小餅一個個放進去，然後迅速地翻一個個，用刷子刷上一點油，再翻個，勤翻著一點，適量地刷油，直到烙熟，外酥裏嫩，香香甜甜的，我覺得挺好吃。

順便聊兩句盤子，圖中的盤子是芬蘭 Iittala 旗下的瑞典設計師 Anna Danielson 設計的Bottna 係列之一。早在 1952年，Iittala 的設計師 Kaj Franck設計出一套 Teema 餐具係列，對於Teema，他的設計宗旨是力求簡潔，簡潔到“Colour is the only decoration needed.” Teema 係列深受好評，顏色也逐年增多，比如去年推出了 sand color 係列。

在Teema 基礎上，Anna Danielson設計了Bottna，她大膽地給 Teema係列添上了樹葉圖案，設計優雅，並且可以和 Teema 搭配使用，作為日常餐具，Teema 和 Bottna 都是很不錯的選擇。

Teema 係列：


Bottna 係列：


最後，再看一張盛開的鬱金香： "There is magic in everyday life.  Every moment is yours to design. " :-)

[燒火丫頭]

來看看科學高峰。下次你要給俺做，這個高峰俺攀不上去滴

[飛揚的青春]

回複開心!的評論:
謝謝開心，比想象的要容易，做起來還挺有樂趣的，重要的是，挺好吃的呢。:-)

[開心!]

WOW!餅做的很好啊!

[飛揚的青春]

回複河中泥鰍的評論:
好主意，下次我試試蔥油餅，該也是香噴噴的。
小攤上的東西最好別吃，飯店的衛生條件其實也不禁推敲、聯想的。。。

我更喜歡在家吃東西，上次回爺爺、奶奶農村老家，吃的菜都是地裏新摘的，又新鮮又香，晚飯後我們坐在院子裏，星光下聽著蟲鳴，閑聊著，我的一個同樣在外的表妹對我說，“姐姐，我覺得這樣的時間最幸福了。”

[河中泥鰍]

把糖換成鹽，再擱點蔥花，就是地道的蔥油餅。那個油糊糊似乎應該稱為油酥。這玩藝飯店賣的永遠不如小攤上的好吃，隻是擔心小攤的衛生條件，不敢放開膽子吃。