歌友會
當清風送來一抹草籽的芬芳，我驀然忘了憂，歡天喜地起來。
小時候，我最盼望的節日，不是春節，不是自己的生日，而是中秋節。而中秋節對我最大的吸引，就是月餅。
八十年代中期，有一個笑話在北京流傳。說的是某人買了幾塊兒月餅，叫副食店的售貨員拿一張黃紙包好，一根線繩紮好，然後他拎著那個繩結就出了門。結果那張紙破了，有個月餅就不幸滾落到柏油路麵上。這個月餅具有如此堅硬的質地和如此沉重的分量，居然把那路麵砸出一個坑來。這個人真是一籌莫展了，因為月餅穩穩當當的陷到坑裏麵，用手是摳不出來的。有個建築工人拿來一截鋼筋想要去撬，結果鋼筋斷了，餅還沒出來。正當路人對著這塊兒月餅指指點點，無計可施的時候，另一個從副食店出來的顧客幫他解了圍。隻見他從容不迫的從包裏掏出一根新買的江米條兒（吃過這個麽？），然後把它插到坑底，輕輕鬆鬆的就將那月餅撬出來了。
毫無疑問，這個笑話所諷刺的問題，其實早已不是問題了。近些年來，我們吃的月餅是越來越高檔，也越來越昂貴了。它們的包裝越來越華麗，花紋越來越精美，皮子裏的油水越來越大，餡料裏的花樣越來越多。可是不知為什麽，我還是懷念小時候媽媽從單位食堂買回來的月餅，有點兒硬，有點兒脆，不是太甜，也不是太膩。除了偶爾會從月餅裏吃出糖塊兒以外，其他的東西，像什麽青紅絲啦，核桃仁兒啦，都挺可口的。而且呢，以前常吃的那種棗泥餡兒的月餅，現在已經很少見了；單純豆沙餡兒的也不太多，因為裏麵往往加進了蛋黃，然後價格翻好幾倍。
我是個懶散的人，雖然經常會饞某種東西，可一般不會花很多時間去做吃的。我沒買月餅模子，所以要吃自製月餅，也隻能吃酥皮的。今年中秋，我們請了幾個客人到家裏來吃飯，炒了幾個家常菜，做了幾個小月餅，又擺了一個水果花籃（叢一個叫做Edible Arrangement的公司訂購的）。今天我就借著桌上的“花好月圓”，祝大家每天開開心心，家庭美滿吧。 
自製月餅
訂購的果籃
附上月餅的做法。我把愛廚的“蛋黃酥”方子拿過來，改成了懶人版本。
果仁酥
材料： （20個）
油皮材料：高筋麵粉 75g，低筋麵粉 75g，酥油 55g，糖粉 30g，水 70 ml。
油酥材料：低筋麵粉 220g，酥油 85g。
餡料：碎核桃，碎花生，黑/白芝麻。
其他材料：蛋黃1個，刷子一支。
做法：
1. 製作油皮：將所有油皮材料混合，搓揉均勻至表麵光滑且麵團有彈性，分割成20等份，覆蓋保鮮膜，靜置10~15分鐘。
2. 此時可以製作油酥：混合低筋麵粉與酥油，耐心捏揉至成團狀（約3分鐘左右）。揉均勻的油酥應該是沒有彈性的粉團，用力按壓會碎裂，但是仍能整成團狀或條狀。將油酥也分割成20等份備用。
3. 每個油皮包裹一個油酥，捏緊開口，用掌心按壓一下，用桿麵杖從中間向前後兩側桿開，從一端捲起，如此包完全部的油酥。將每個捲好的油酥皮換方向再輕壓、桿開、包捲。
4. 最後桿開油酥皮成約手掌掌心大小，取一份混合好的果仁餡兒放在中央，然後右手張開虎口慢慢收緊油酥皮並向內收攏使成圓球狀，最後把收口處捏緊（一定要捏緊，否則烤的時候容易爆開）。排放在烤盤上，均勻刷上蛋黃液（這一步可省略）。
5. 將烤箱預熱至200 C / 400 F，放入烘烤約16~18分鐘即可 。
歌兒按：中秋雖然過去了，月餅卻是隨時可吃的。可惜的是我現在沒時間，不然也試著烤來吃吃。好饞啊！
真真是羨煞我也－－6/7 ZT
紅茶真是百般武藝在身，樣樣精通. --ZT
吃午飯了，一碗疙瘩湯正好 :)
你們真是過獎了。那月餅，我連稍微有點兒水份的豆沙餡兒都不敢放，怕包不緊。我覺著三個小時做十五個菜，還有能把豬耳朵切得那麽薄，這才是真功夫呢。
紅茶, 別急，我剛爬上來。疙瘩湯一碗奉上，我端著茶杯一邊吃月餅去了。
紅茶真是百般武藝在身，樣樣精通，以後不能叫你綠豆紅茶了，要改稱你為月餅女俠：）
PP你任務完成了？
疙瘩湯到哪裏去了？真真是急死我也。
藍妹妹，敬佩S你了，又害我眼鏡大跌！哈哈。。。
小月餅做的，賣相真好！水果花籃耶特有情調。來，分一個吃。：）
關於那相聲，另一個版本是，一塊核桃酥被汽車壓進柏油馬路裏了，然後用江米條給撬出來的。：））
歌兒： 你還是很了解我的呢。 我最高難度的菜就是水煮魚和涼粉了。嗬嗬。
疙瘩湯1：嗬嗬，不是餅子，那是誰呢。思考中。
另外，麥主編那樣的，炒個番茄炒蛋還差不多，這麽高難度的，我不行，她估計也不行。麥主編要是不服氣，就給我上個歌友廚房的帖子吧？:)
別打擾我哈！:)
能說一句心裏話麽？
這裏的美眉們，個個都那麽的有才，我真真地為你們驕傲！我從來就是一個靈牙利齒的人，不過，隻到最近，才知道，我那點子辯才，真真地羞死個人！
鞠躬！
俺覺得這個高人很可能是南方人，酥皮兒月餅我還真沒吃過。吃月餅我就愛吃皮兒，所以，越高級的月餅我越不愛吃。窮人呐！
貝大牛，哇噻！佩服你的辯才，愛死你！抱抱，回來啦，親倒為止！
歌兒，論文寫咋樣了？！
麥主編，我不是餅子。
大姑姑，我也不是主編。但我也和你猜的一樣，這是主編的大作。猜中了有沒有獎勵？
我是誰歌兒應該知道，但現在誰也不許打擾她。
作者快出來吧。覺得不是阿貝就是punny,秦西也有可能。
估計就是主編的大作
我角著也象，不過想想一下上兩篇，有點不符合懶人風格！
主編，你牛啊！哈哈，樂死人！
真的嗎？下次我去加州一定去找你。我不在乎膽固醇，膽固醇高的東西都好吃！江米條兒是我的最愛，但一定要是江米麵的。麵粉做的那種是假的。
姥姥出來領貼！Ha Ha! :)
這個這個。。咳咳。。。綠豆子是哪壺紅茶不開提哪壺。。：））
我倒真想領.
這麽好的月餅,這麽有趣的好文.
就怕有人不幹呀!;)
worldling: 謝謝猜我啊。我是很喜歡吃月餅的，嗬嗬。什麽月餅都喜歡吃，除了硬的月餅。嗬嗬。
嘿嘿...我不是廣東人,不過出來之前一直在廣東呆著,呆了不少年. :)
不過,我一定不是北方人,幾乎所有北方的東西都不會做,除了絞子
因為消息靈通人士餅妹說不是主編：）
其實我覺得很象她啊。
加州的中國店裏有賣的。是大概一寸長，鉛筆那樣粗的麵條。油炸過，外麵有糖粉。像北方的雜拌果子， 但細一些。
來加洲吧，代表黨組織買給你吃，很好吃，如果你不在意膽固醇。
不是me, I didn't live in Beijing in the middle 80's
我猜是阿小珊!---zt
不是陳默（陳默是南京人），不是長發（好像是廣東人）。是誰不知道。
寫的非常真實，北方的月餅真的是硬。我們通常把它叫鐵餅。
麥主編自己的解釋不算，不convincing...
我很懷疑麥主編。
我猜是餅餅，她故意攪混水！
暖薑： I am too lazy to make mooncakes. hehe.
我可真是希望我會做月餅! ;)
美國的。。。。鬆妹！那回的詩沒猜對，就是誤以為鬆妹在澳洲。
猜punny.嗬嗬.--ZT
哦，讓發小見笑了，那兩樣東西我就常買了，原來那個就是酥油啊
哈哈哈，我真傻！
總買不到酥油?? 就是shortening呀，在烤蛋糕東東的架子上沒見過？還有butter flavored的
我總買不到酥油，請問哪裏能買得到呢？
不是我發小，不是紅茶姐姐，不是哇博士，不是三豐子，不是愛讀
不是主編，不是阿貝老姐，不是小屁涵和史大餅子，不像秋月，迷糊不糊塗媽，
還有誰？十一，陳默，阿小珊，長發。。。
猜不出來
先來個：陳默出來領貼
對月餅來說,我最擅長的就是吃呀.;)
江米條撬月餅,太搞笑了.;)