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誤區一：茶葉要洗，頭泡茶不能喝。
頭泡茶是否能喝取決於你喝的是什麽茶。如果是黑茶或烏龍茶，應先用沸水快速洗一下，再把水倒掉，這既能起到洗茶作用，又能給茶加溫，有利於茶香的揮發。但綠茶、紅茶等，並不需要這道工序。有些人可能擔心茶葉上的農藥殘留，想通過洗茶除去農殘。其實，茶葉在種植過程中使用的都是水不溶性農藥，泡茶的茶湯並不會有農藥殘留，從避免農藥殘留角度講，洗茶沒有必要。
誤區二：飯後喝茶最好。
飯後馬上喝茶容易使茶葉中的茶多酚與食物中的鐵質、蛋白質等產生絡合反應，從而影響人體對鐵質和蛋白質的吸收。飯前空腹喝茶會稀釋胃液和影響胃液的分泌，不利於食物的消化。正確的方法是至少餐後半小時，最好1小時後再喝茶。
誤區三：茶能醒酒。
酒後喝茶有利有弊。喝茶能加速體內酒精的分解，且其利尿作用可幫助分解後的物質排出，因此有助於解酒；但同時，這種加速分解會增加肝腎的負擔。因此，肝腎不好的人最好不要用茶解酒，特別是不能在酒後喝濃茶。
誤區四：睡前喝茶影響睡眠。
茶葉中含有的咖啡堿有興奮中樞神經的作用，因此，一直就有睡前喝茶會影響睡眠的說法。同時，咖啡堿也是利尿劑，加上喝茶攝入大量水分，勢必增加夜間上廁所的次數，從而影響睡眠。但據消費者反映，喝普洱茶對睡眠的影響並不大。不過，這並不是因為普洱中所含的咖啡堿更少，而是因為其他目前還不明確的原因。
誤區五：茶越新鮮越好。
時新茶是指鮮葉炒製不足半個月的新茶。相對來說，這種茶喝起來確實味道更好。不過，從中醫理論講，剛加工的茶葉存有火氣，這種火氣需存貯一段時間才會消失。因此，飲用過多時新茶可使人上火。另外，新茶中的茶多酚、咖啡堿含量較高，容易對胃產生刺激作用，如果經常飲用新茶，有可能出現胃腸不適。胃不好的人，應少喝加工後存放不足半個月的綠茶。另外要提醒的是，並非所有種類的茶都是新的比陳的好，比如普洱茶等黑茶就需要適當陳化，品質更好。
誤區六：泡茶要用沸水。
高檔的綠茶通常用85℃左右的水來衝泡，過熱的水易使茶湯鮮爽味下降。鐵觀音等烏龍茶最好用沸水泡，茶香更好；緊壓黑茶如普洱餅茶也可以考慮煮茶，這樣可以使普洱茶中特色的品質成分充分浸出。
誤區七：泡茶蓋蓋味道香。
泡花茶和烏龍茶時蓋蓋較易泡出茶香，泡綠茶時蓋蓋反而會影響到香氣的純正。
誤區八：用紙杯或保溫杯泡茶。
紙杯內壁有一層蠟，蠟溶解後會影響到茶的味道；保溫杯為茶葉設置了一個高溫、恒溫的環境，這會使茶葉的顏色變黃、變深，味道變苦，出現水悶味，甚至有可能影響到茶葉的養生價值。因此外出時，最好先用茶壺沏好，然後待水溫降低後再倒入保溫杯中。
誤區九：直接用燒開的自來水泡茶。
在不同地區，自來水的硬度存在較大差異。水質硬的自來水中，鈣、鎂等金屬離子含量高，可跟茶葉中的茶多酚等成分產生絡合反應，進而影響到茶香、味道，以及茶葉的養生效果。相比較而言，純淨水泡茶的效果會更好。
誤區十：喝茶後嚼茶渣助養生。
一些人喝茶後會把茶葉渣咀嚼吃下去，因為茶葉中含有較多的胡蘿卜素、粗纖維和其他營養物質。但從安全性上考慮，不建議使用這種方法。因為茶渣中也可能含有微量的鉛、鎘等重金屬元素，以及水不溶性農藥，如果吃茶渣，就會把這些有害物質攝入體內。茶葉有用來喝的，也有用來吃的。兩者對水不溶性有害物質的限量要求是不同的。供飲用的茶，可使用水不溶性農藥，泡喝不會影響健康，但嚼吃就會有潛在風險；供吃的茶，采用的標準更加嚴格。
事實上，除了上述誤區，還要提醒的是，喝燙茶、喝濃茶、喝隔夜茶都不利於健康。如果是希望以茶養生，最好在一年四季分別選擇適宜的茶。春季宜喝花茶，可幫助疏散冬天淤積體內的寒邪；夏季宜喝綠茶，因為其能清熱、消暑、解毒；秋季宜喝青茶，青茶就是烏龍茶，這類茶不寒不熱，有助於消除體內的餘熱，恢複味甘性溫，使人神清氣爽；冬季宜喝性溫的紅茶，或者重發酵的烏龍茶。
http://health.sohu.com/20130401/n370879582_2.shtml
woodsensor 2014-04-29 21:43:08
回複 悄悄話 回複 '麗雅' 的評論 : 我替作者回答一下，一般的農藥都是脂溶性的，所以茶葉衝泡過程中被水浸提出來的量微乎其微，即使有農藥殘留，也在茶葉裏，而泡過的茶葉是不會被吃下去的。
那這農藥是怎麽噴灑到茶樹的葉片上的？
好好，就算您懂一點科學，您知道什麽叫乳濁液。那泡茶葉的時候也可以做成農藥的乳濁液！您還是可以喝下去！還是可以有害！