味精與雞精的危害你知多少

簡要內容：其實，古代就有味精了。隻是古代不叫味精而是叫海草粉。在明朝的時候，中國的廚師就使用一種海草粉當做調味品，燒菜時加進去，令食物味道濃鬱。

如今市場上的調味品越來越豐富，雞精品牌也不少。有人說，在添加劑裏，隻有味精無害，而且很有營養，甚至要多多益善。但是你知道嗎，味精、雞精對身體都是有害的，嚴重的甚至可以致命。提醒那些愛吃雞精、味精朋友，一定要注意慢慢減少食用量了！

其實，古代就有味精了。隻是古代不叫味精而是叫海草粉。在明朝的時候，中國的廚師就使用一種海草粉當做調味品，燒菜時加進去，令食物味道濃鬱。直至1908年，東京大學教授池田菊苗博士研究發現：原來這種海草粉裏含有的穀氨酸鹽，是令食物味道濃鬱的秘密。於是他把這種化學物質提取出來，形成結晶體，稱作味之素，我們中國人稱作味精。日本商人馬上拿了這個發現去賺錢，第二年就有味精在市麵出售。

●誰發現味精有害。

有一個美國醫生在紐約一家中國餐館吃飯之後，感到身體麻痹，從頸後部開始，一直伸延到手臂和背部、臀部，同時他感到全身軟弱，心跳加速，這些症狀維持了大約兩個鍾頭。這個醫生發現他的許多朋友也是吃過中國菜之後，出現類似的不適症狀。於是他寫了一封信給美國一份醫學學報提及此事。他的信發表以後，陸續有許多人投函撰文說有類似的經曆，有人提出那些症狀可能是由味精引起。是的，中國餐館裏使用了大量味精來調味。這些症候被稱為中國餐館症。多個醫生和科學家做過試驗，發現有些人吃了含有味精的食物，會產生中國餐館症。從此，中國餐館症令有些西方人談虎色變。有些人對味精特別敏感，例如有些患哮喘者吃味精後病情惡化。會出現了各種中國餐館症，再過12～14小時之後就會有哮喘發作，有些哮喘病人因為情況嚴重而要送到院搶救，若得不到及時的治療，就可能死亡。澳洲醫生也曾經醫治過一些哮喘病人，就是這樣以急性病入院的。中國餐館症以及中國餐館哮喘症，與食用的味精的重量無關；無論是每日吃6克，還是1.5克，都可能出現這種味精症候群。

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