麵包機烤出鬆軟麵包的方子

    跟風把麵包機買回來以後，按照說明書的配方做麵包不太理想，就被束之高閣。偶爾拿來和麵蒸饅頭，發揮餘熱而已。
    一天在《下 廚 房》網站上看到一個麵包機做出鬆軟麵包的方子，試驗了一下。果然烤出的麵包鬆軟可口，值得推薦給大家。

材料：

高筋麵粉                 250 克    （1 3/4 cups)
奶粉                         3 大匙     （3 tbsp)
白糖                         3 大匙       (3 tbsp)
酵母                         2 小匙        (2 tsp)
食鹽                        1/3小匙       (1/3 tsp)
牛奶                         120 ML      
植物油                      2 大匙        (2tbsp)
雞蛋                         1   個


    接下來隻要把材料放到麵包機裏就好。但放前最好將材料篩一遍，打散結塊。要先放液體材料，再放固體材料。同時不要讓鹽碰到酵母。原文要求把牛奶溫到40攝氏度，在南加州的天氣和我的麵包機的情況是不需要加熱直接從冰箱那出來的溫度就行。

    接著開始設程序。在我的麵包機上是 程序5 甜麵包，顏色要設淺色，重量設1.5磅。設好後啟動機器開始製作麵包。



機器在和麵


烤好的麵包


麵包底部有攪拌器形成的空洞


氣孔偏大且不均勻，需進一步改進


烤好後，可以放在塑料袋裏一段時間，讓表皮也軟下來。

祝大家周末愉快！

[沙麵人]

很好喔！要是再加一點麥糠碎果仁更好更健康，我也做過,好吃！