涼拌菠菜

其實這個菜做好之後還是很好看的，無奈心拙口笨，硬是想不出個好聽名字來，隻好土土地直呼其名了。

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主料：菠菜兩把(也不知有多少份量)，雞蛋2枚

配料：炒熟的白芝麻一湯匙，香油一湯匙，鹽

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流程：1，湯鍋放大量水，大火燒開；等水開的工夫，菠菜摘洗幹淨，瀝幹備用；

2，水大開後，把菠菜分批放入開水中燙至稍變色即撈出(最多10秒鍾吧，寧短勿久)；燙好的菠菜隨即浸入涼水中降溫，以保持顏色碧綠；

3，雞蛋打勻後用平底鍋攤成極薄的蛋皮，放涼後切成3公分長的粗絲；

4，菠菜涼透後撈出瀝幹略擠，切成和蛋絲差不多長度的段；

5，下麵就簡單了，把菠菜、蛋絲放入一稍大的容器裏，加香油、鹽，撒芝麻，拌勻後扣到一隻淺色的菜盤裏；

6，嚐一下，保證好吃又好看，天熱沒胃口的時候最合適了！