糟毛豆

這都不能算個菜，給人看到要笑話了。。。

主配料：毛豆一磅，花椒5粒，糟鹵(做醉雞或者糟鳳爪用過的就行啦，節儉持家唷)

方法：1，毛豆剪去兩頭，讓味道好進去

2，大鍋放好多水燒開，放花椒；入毛豆，水再開後大火續煮5分鍾即可

3，撈出瀝水，徹底晾幹

4，泡進糟鹵裏，室溫兩小時或冰箱半天

5，撈出來瀝掉糟鹵，就可以下酒啦！

製作要點：毛豆不能煮得太爛，沒有嚼勁就不好吃了；所以要多水、旺火，讓豆子盡快熟，此時豆莢還是綠的呢；不用放鹽，因為糟鹵是鹹的，而且還比較鹹