正宗新疆抓飯：想節食減肥的就別往下看了

又是一個偷學來的好吃東西。新疆抓飯的做法有兩個版本：用高壓鍋和不用高壓鍋。用高壓鍋最大的好處自然是省時間，肉容易爛；缺點也是明顯的，就是味道不如慢火做出來的濃。我推薦的版本是用電飯鍋。這個每家都該有吧？

主料：帶皮羊肋排兩磅(用腿肉效果不好)

配料：中等偏小個頭的洋蔥兩個，胡蘿卜三根，花椒10粒，薑3大片，此外鹽、料酒是不可少的

流程：

1。洋蔥切成拇指大粒，胡蘿卜切粗絲，羊排骨剁成5厘米見方的塊；夠三個人吃一頓的米，洗淨，用水泡上備用

.

.

2。炒鍋入兩湯匙菜油燒熱，放入花椒炸香撈出；保持大火，入薑片、洗淨剁小的羊排快速翻炒，淋入兩湯匙料酒，炒勻

3。見羊肉變色後倒入洋蔥粒，翻炒至洋蔥軟化，加大約200毫升水，小火煮半小時左右；此時加鹽調味。注意：要偏鹹一點，因為下麵還要加米呢。

4。連排骨帶洋蔥帶汁一起倒入電飯鍋裏，鋪平；小心放入胡蘿卜絲，鋪平；最上麵一層鋪上提前泡好並瀝幹的米。下一步要小心操作了：

5。沿著電飯鍋的邊慢慢加水，直到水麵高過米兩厘米為止。水要慢加，不然這米和胡蘿卜就亂了。

6。然後就和平時煮飯一樣咯。飯好以後略微多悶個15分鍾左右，讓米粒吸足味道和油份。

7。開蓋子，兜底徹底拌勻

8。每人一個大碗，開吃！