火龍果---zt

營養價值　


　
1.火龍果中花青素含量較高。花青素是一種效用明顯的抗氧化劑，它具有抗氧化

　　

火龍果花

、抗自由基、抗衰老的作用，還具有抑製腦細胞變性，預防癡呆症的作用。

　　2.火龍果中富含一般蔬果中較少有的植物性白蛋白，這種有活性的白蛋白會自動與人體內的重金屬離子結合，通過排泄係統排出體外，從而起解毒的作用。此外，白蛋白對胃壁還有保護作用。

　　3.火龍果富含維生素c，可以消除氧自由基，具有美白皮膚的作用。

　　4.火龍果是一種低能量、高纖維的水果，水溶性膳食纖維含量非常豐富，因此具有減肥、降低膽固醇、潤腸、預防大腸癌等功效。

　　5.火龍果中含鐵元素量比一般水果要高。鐵元素是製造血紅蛋白及其他含鐵物質不可缺少的元素，對人體健康有著重要作用。

　　6.火龍果中芝麻狀的種子有促進胃腸消化的功能。

　　7.火龍果果實和莖的汁對腫瘤的生長、病毒感染及免疫反應抑製等病症表現出了積極作用。

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火龍果的作用

　　火龍果有解毒保胃的功效屬於熱帶、亞熱帶水果火龍果又稱仙蜜果、玉龍果等，是仙人掌科量天尺屬和蛇鞭柱屬植物，原產於巴西、墨西哥等熱帶中美洲地區。在亞洲，它主要分布在台灣和越南、泰國等地區。按顏色的不同大至可分為三個品種：紅皮白肉、紅皮紅肉、黃皮白肉。

　　含維生素：B1、B2、B3、C

　　豐富的礦物質：鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、鋅等

　　其它營養：胡蘿卜素、碳水化合物、粗脂肪、果糖、葡萄糖、水溶性膳食纖維、植物性白蛋白、花青素（紅肉的品種含量最為豐富）等 。

適用人群

　　糖尿病人少量食用。

　　用法用量

　　火龍果是熱帶水果，最好現買現吃，在5℃～9℃的低溫中，新鮮摘下的火龍果不經擠壓碰撞，保存期可超過一個月。在25℃～30℃的室溫狀態下，保質期可超過2個星期。

食用功效

　　

火龍果對咳嗽、氣喘有獨特療效，還有預防便秘、防老年病變、抑製腫瘤等多種功效。

　　貼士

　　火龍果少有病蟲害，幾乎可以不使用任何農藥和激素同樣可以滿足其正常營養生長和生殖生長。因此，火龍果是一種消費概念上的綠色、環保果品和具有一定療效的保健營養食品。

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食療食譜

火龍果番薯香奶飲

　　材料：火龍果100克，番薯100克，牛奶250毫升；

　　製法：番薯切成小方塊，隔水蒸熟；火龍果切成與番薯同等大小的方塊，與蒸熟了的番薯一起裝碗，淋上牛奶即可（喜歡甜食者，可用甜牛奶）。

　　食法：若配上一份荷包蛋和適量點心，即成一頓美味營養的早餐。

　　作用：常吃可以提高免疫力，預防便秘和腸癌。

火龍果西米露

　　

材料：火龍果1個，西米一把，冰糖、枸杞適量。

　　做法：

　　1、煮西米：需要經過兩次冷熱交替，先煮至中間有白點，呈半透明狀，撈起過一次冷水;再入沸水中煮至透明後，撈起過第二次冷水，才能讓西米成為晶瑩剔透、口感爽滑的西米露。

　　2、火龍果對半切開，用挖勺挖出果肉，保持果皮完整，然後將挖出來的果肉粒放回果皮中，加入西米、冰糖即可。

　　功效：夏日常吃可以健脾養胃。

火龍果銀耳雪梨

　　

材料：火龍果一個，銀耳30克，木耳30克，雪梨一個，青豆15克，枸杞15克，冰糖適量。

　　做法：

　　1、銀耳、木耳用開水泡開、摘洗幹淨，火龍果取果肉，果殼待用，火龍果肉和雪梨切成均勻的塊。

　　2、將切好的火龍果、雪梨塊同銀耳、木耳、冰糖一起加滿水用文火熬製一小時;將青豆和枸杞煮熟。

　　3、將燉好的湯盛入火龍果殼中，撒上青豆、枸杞即可。

　　功效：清熱、化痰、潤肺，可助吸煙、飲酒者排出毒素。

紅火龍果健體酒

　　

材料：火龍果600克，冰糖250克，江米酒600克。

　　做法：

　　1、火龍果洗淨，完全晾幹後，去皮，再切成小塊;

　　2、以一層火龍果片、一層冰糖的方式放入廣口玻璃瓶中;

　　3、再倒入酒，然後封緊瓶口;

　　4、 貼上製作日期卷標，放置於陰涼處，靜置浸泡三個月後，即可開封濾渣裝瓶飲用。

　　功效：增強心髒血管機能，強身健體。

　　注意事項：

　　1、紅肉與白肉火龍果的營養價值相當，任一種都可釀製，隻是紅肉品種釀製的酒色較美觀;

　　2、由於火龍果本身果香味比較不足，所以酒的味道會比較重，建議稀釋後加些果汁飲用。

百香火龍果醬

　　

材料：百香果300克，火龍果300克，甜菊土三七2克，麥芽糖300克，冰糖50克。

　　做法：

　　1、百香果洗淨瀝幹水分，切開，取300克果肉汁;

　　2、火龍果果肉切成細丁，備用;

　　3、加入百香果肉汁、火龍果丁用小火續煮;

　　4、熬煮時要時常用木勺攪拌，以避免燒焦，且在煮的過程中要經常將浮沫撈除;

　　5、用小火慢慢煮至汁液變濃稠狀後即可熄火，裝瓶後放涼後冷藏保存。

　　功效：香甜可口，作為營養健康果醬食用。

火龍果炒蝦仁

　　材料：火龍果1個，鮮蝦仁200克，雞蛋清一個，芹菜2根，澱粉、色拉油、鹽適量。

　　做法：

　　1、鮮蝦(沙蝦)去皮，用幹布將蝦的水份去掉。

　　2、鹽醃一會，瀝幹水份再用幹布擠掉水份。把蝦放在雞蛋清中加入幹澱粉，順一個方向攪拌。最後用色拉油抓拌(防止蝦進鍋後粘在一起)，靜置10分鍾。

　　3、芹菜洗淨切段，火龍果去皮，蔥洗淨切段。

　　4、油鍋不要燒的太熱，把蝦放進鍋中用筷子順時針打轉，顏色一變就出鍋。

　　5、放油，細芹菜梗、火龍果、蔥花，炒兩下放入蝦，翻炒出鍋。

　　功效：補腎健脾。

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果皮的吃法

　　^{{
gotoRef(this)
}>[1]}火龍果的果皮裏麵因為不含有機酸和單寧，所以不會像一般的水果皮那樣覺得澀口，但是由於它肉質化了，所以口感還是可以讓人接受的。在吃火龍果時，可以用小刀刮下內層的紫色果皮——他們可以生吃，也可以涼拌或者像霸王花一樣放入湯裏。總之，吃火龍果浪費火龍果皮十分可惜。火龍果的缺點隻有一個——它並不好吃甚至不可以稱之為美味，毫無風味可言，既不含有機酸，也不含酯類芳香因子。因此它的甜味很單調.

[阿卡卡]

火龍果長啥樣阿？