中國茶具

    茶具對茶湯的影響，主要在兩個方麵。一是表現在茶具顏色對茶湯色澤的襯托。陸羽《茶經》之推崇青瓷，“青則益茶”，即青瓷茶具可使茶湯呈綠色（當時茶色偏紅）。隨著製茶工藝和茶樹種植技術的發展，茶的原色在變化，茶具的顏色也隨之而變。二是茶具的材料對茶湯滋味和香氣的影響，材料除要求堅而耐用外，至少要不損茶質。
        中國茶具，種類繁多，造型優美，兼具實用和鑒賞價值，為曆代飲茶愛好者所青睞。茶具的使用、保養、鑒賞和收藏，已成為專門的學問，世代不衰。其中，宜興紫砂壺和景德鎮瓷器使用較普遍。
        主茶具，泡茶、飲茶主要的用具。所謂的“茶室四寶”，即玉書（石畏）、潮汕爐、孟臣罐、若琛甌。
        玉書（石畏）即燒開水的壺。為赭色薄瓷扁形壺，容水量約為250毫升。水沸時，蓋子“卜卜”作聲，如喚人泡茶。現代已經很少再用此壺，一般的茶藝館，多用宜興出的稍大一些的紫砂壺，多作南瓜形或東坡提梁壺形。也有用不鏽鋼壺的，用電，可保溫。
        潮汕爐是燒開水用的火爐。小巧玲瓏，可以調節風量，掌握火力大小，以木炭作燃料。此爐在現代亦使用較少。茶藝館裏，常有三種燒水用具。一種也是紫砂的小爐子，爐內可放置小小的固體酒精燈，配合大的紫砂壺燒水；一種是可保溫電熱器，不鏽鋼壺置電熱板上；另一種則是磁感應燒水器，玻璃壺放在感應盤上。這三種用具，以紫砂爐配紫砂壺最有意境，合乎品茶之道。
        孟臣罐即泡茶的茶壺。為宜興紫砂壺，以小為貴。孟臣即明末清初時的製壺大師惠孟臣，其製作的小壺非常聞名。壺的大小，因人數多少而異，一般是300毫升以下容量的小壺。
    若琛甌即品茶杯。為白瓷翻口小杯，杯小而淺，容水量約10-20毫升。現在常用的飲杯（區別於聞香杯），有白瓷杯和紫砂杯兩種。
        除了這四種必備茶具外，烏龍茶的衝泡中，仍用到其它名目繁多的輔茶具，如：
        茶船和茶盤。茶船形狀有盤形、碗形，茶壺置於其中，盛熱水時供暖壺燙杯之用，又可用於養壺。茶盤則是托茶壺茶杯之用。現在常用的是兩者合一的茶盤，即有孔隙的茶盤置於茶船之上。這種茶盤的產生，是因為烏龍茶的衝泡過程較複雜，從開始的燙杯熱壺，以及後來每次衝泡均需熱水淋壺，雙層茶船，可使水流到下層，不致弄髒台麵。茶盤的質地不一，常用的有紫砂和竹器。
        茶海。形狀似無柄的敞口茶壺。因烏龍茶的衝泡非常講究時間，就是幾秒十幾秒之差，也會使得茶湯質量大大改變。所以即使是將茶湯從壺中倒出的短短十幾秒時間，開始出來以及最後出來的茶湯濃淡非常不同。為避免濃淡不均，先把茶湯全部倒至茶海中，然後再分至杯中。同時可沉澱茶渣、茶末。現在也常用不鏽鋼的過濾器，置於茶海之上，令茶湯由濾器流入茶海，以濾去茶渣。
        茶荷。形狀多為有引口的半球形，瓷質或竹質，用做盛幹茶，供欣賞幹茶並投入茶壺之用。好的瓷質茶荷本身就是工藝品。
        聞香杯。聞香之用，細長，是烏龍茶特有的茶具，多用於衝泡台灣高香的烏龍時使用。與飲杯配套，質地相同，加一茶托則為一套聞香組杯。
        茶匙。多為竹質，如今亦有黃楊木質，一端彎曲，用來投茶入壺和自壺內掏出茶渣。
        此外還有茶盂、茶夾、茶則、茶漏等輔助茶具，品種繁多，泡茶時並非一定使用。

[秋吟]

香茗姐姐，好久不見發文了,隱居了嗎？