俺總結一下天婆羅掛糊的經驗

1。一個雞蛋，或者 2大勺蛋黃醬，與薄力粉*天破羅專用粉適量 一起攪拌

2。注意要加少量水

3，稀到筷子 挑起來，成流滴倘但不象水那種程度為好。

4。把  切好的地瓜片，南瓜片，刺老芽，等自己想要炸的蔬菜，海鮮 一個一個依次放入糊裏，掛糊、、

5。油鍋，最好是收口的天破落專用炸鍋，油不愛外噴濺燙人，沒有的話就用鐵鍋馬勺

6。鍋加油強火燒熱，溫度到180度：用筷子把一點麵糊點滴到油鍋裏，剛好浮現油麵，發出孜孜聲，就是溫度很好，合適；反之若麵糊沉落油鍋底部就是溫度還不夠。。。

7。把爐火調製到中火，或者慢火，沾麵糊放入油鍋，一個一個地依次，然後翻個兒，

   時間呢， 地瓜，南瓜要稍微長點，蘑菇，海鮮要看麵糊顏色變黃，蔬菜要快點起鍋

8。放入一張或者兩張廚房用的吸油紙，到盤子中間，吸收鍋裏炸出來的殘油。。。

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最後關於沾調汁

1，喜歡脆的用 鹽，花椒粉+鹽，等

2，我喜歡用辣醬，老幹媽

3。麵つゆ

。。。。。

[tenyu]

牧歌你的方法很好我要按著你大方子試試！問好在日本的同學請多多聯係哈！