過年朋友送來野生大雁(有捕獲證),臘製清蒸了(圖)

1.先用自己有的所有調料,泡製,然後放陽台上2天,達到微微臘製,味入肉中

花椒用刀拍碎,配薑末,蔥花,五香粉,十三香,大料,桂皮,橘子皮,鹽,醬油,紹興酒,醬油,鹽,糖

適量拌好,抹到背部等外邊,多放到內髒裏,放到鍋裏泡上,半天平均翻個兒,讓腹背都能到味而醃製

2.泡軟半碗黃豆撈出豆子加水1L,放到蒸鍋的鍋底(省略圖)

3.把醃製好的大雁放入鍋內蒸,30分鍾,同時浸泡的各種調味料的湯汁,也一起倒入鍋內,完畢

蒸聯下麵的黃豆因為吸收大雁的肉汁,也特別好吃...

謝謝各位姐妹,寧吃天上飛禽一口,不吃那啥,有道理哦

贈俺家現在正在盛開的玉牡丹寒梅,