百合家包子的秘方。。。。

百合家包子的秘方。。。。 來源: yuriko6911 於 10-02-08 05:55:35

麵，薄力粉700g,強力粉300g水，沒量過，適量吧。

據小綠仙說是4百多毫升哈。幹酵母粉，15g到20g吧。
這個酵母粉非常重要，一定要用國內的，我家用的是安琪牌的。

以前用日本的幹酵母粉，包子剛蒸好後看上去非常鮮騰白亮，等稍微涼一點後就塌下去成黑包子了。

後來換了國內的幹酵母粉，包子就一直是白白胖胖的了。

麵，幹酵母粉混勻，加水活麵，成麵團以後發酵。

我家用微波爐發酵，一般50分鍾左右就好了。然後就揉麵團開包吧。

皮呢，一定不要太薄了，會發不起來的。

包好之後，一定要讓包子進行2次發酵。室溫靜置30分鍾就可以了。

然後就蒸吧。然後白白胖胖的包子就出鍋了。然後就開吃吧。