沙茶牛肉ZT

沙茶牛肉還是跟同事學的。
西冷牛肉一塊兒，炒鍋中加開水，料酒，花椒和薑片，大火燒開，轉中火，煮至筷子插入無血水撈出，瀝幹水份，切條，放入容器內，加料酒，蔥白和鹽，放冰箱醃一個晚上。

炒鍋倒少許油，下牛肉，蔥白，薑片，把牛肉炒熟，下沙茶醬，蠔油，少許生抽，略炒即可。