我與奶奶做燒雞 (圖)

我與奶奶做燒雞 2004-11-02 16:18:08

小時候,因為父母工作特別的忙,所以就生下來6個月就被送到奶奶家,多虧與她老人家在一起生活, 學會了好多生活能力特別弱的媽媽所不能教給我的.至今還是對她老人家心存感激.

 因為是城市裏的獨門獨戶,所以自家院子有一個冬天燒火烤板栗的爐子,奶奶有意識地培養我的女工, 很小就給我個木頭的襪板讓我學補襪子,還由於是日本偽滿時期的煤氣,加上父母的家裏也都是當年少見 的管道煤氣,據說媽媽在我出生後,有過一次點爐子的經曆,把報紙,書燒了好多,爐子也沒有點著. 奶奶後來對已經長大記事的我,嘮叨了好多次,看來對媳婦的生活能力之低,認象太過於深刻, 不好說兒媳婦,隻好把一切揪亂反正的期待都寄托在我這個第三代接班人的身上,所以教得格外地認真, 與麵麵俱到.

 奶奶非常擔心我這個三代人沒點過柴火的香火,要是將來嫁到沒有煤氣的人家可怎麽活下去? 估計媽媽的生活能力她老人家實在見識的太多,不好意思深說,所以就對我來個全麵培養與亡羊補牢. 在夏天的院子裏教我點鐵爐子,還有猛訓練我擀餃子皮的功夫,以至於我還不到6歲就可以供奶奶包韭菜合子, 還有餃子,蒸包子,做饅頭,據說解放前她老人家是信佛的居士,號明遠.還每年都向廟裏奉送大饅頭. 所以她從來不吃蔥,薑,蒜,魚肉,但她老人家的嗆麵饅頭非常專業,對5~6歲的我,要求也非常的嚴格, 最為難受的是害得我也不得不跟著吃素,咳~~

 但是有一年,作醫生的姑姑下鄉巡回醫療送來了一隻雞,於是我懇求無論如何要做成燒雞給 我吃.看來吃素是嚴格要求自己的結果,而食葷則是與生俱來的呀. 前一段看過一個韓國電影,鄉下的外婆為了從城市來的外孫殺了一隻雞燉好,可端上來外孫大哭, 因為在他的心目中,所有的雞都隻是肯塔基.看到這個情景我非常非常地理解,因為我小的時候對所 有的雞的印象就是工作繁忙的父母買回來的整隻燒雞,從來沒有燉雞塊的概念.
 
  好在與奶奶說了,要吃燒雞,可把當年不吃葷信佛的奶奶愁壞了,殺生是萬萬不可的,找來鄰居的 哥哥幫忙殺掉了那隻雞,然後開水退毛,再命令我用醫院的鑷子一根根地拔下剩下的毛 現在還依稀記得最後是先整個地將整雞煮好,那燉雞的香味簡直就讓我口水四濺, 然後把冬天用來蹦栗子的鐵鍋拿來,在裏麵放上了白糖,香料,油,還有找來的鋸末子, 再架上鐵蓖子,把燉好的整雞放進去,蓋上鍋蓋,並命令我拿一把芭焦扇在下麵扇火 過了一會兒,看著白煙就一縷縷從鍋蓋與鍋縫裏竄出,以至於變成黑煙,奶奶才終於讓我 躲到一邊,揭開鍋蓋,赫赫,我有生以來第一次自己與奶奶親手做的大燒雞就紅裏吐黑地熏好拉 。

 天生沒有慧根的我,掰個大腿就大嚼起來,還是大葷大肉更適合我呀,哈哈 對此我今生無悔~~~

 隻是在峨眉山,還有普陀山等名刹上香的時候,才會想起替在天國的奶奶多念幾聲: 阿彌托佛~~