從小菜偷來一個<火爆肝尖>BY areyoueye (圖) (圖)

糖醋肝尖沒有聽說過,但是青椒,蒜苔,圓蔥一定成. 偷來一個火爆肝尖! 材料：豬肝300克，大蔥200克，紅洋蔥50克，辣豆瓣醬2茶匙，醬油1湯匙，料酒1.5湯匙，生粉1/2湯匙，蒜4-5瓣，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，(花椒粉1/2茶匙) 製作過程 1。將豬肝洗淨濾幹，平放在菜板上，用刀切去脂肪腺等雜物。刀與菜板成30度角，將豬肝片成2-3毫米厚的片。用辣豆瓣醬，醬油和料酒抓勻醃15分鍾。 2。大蔥斜切成片，洗淨濾幹。洋蔥切細長片，蒜切成小片。 3。炒鍋燒熱入油1湯匙，油熱放入蒜片爆一下，然後滑入豬肝，用筷子將豬肝散開，翻炒2分鍾左右撈出濾油。 4。炒鍋用水衝幹淨，燒熱，再放入1/2湯匙油，油熱將洋蔥和大蔥放入翻炒幾下，放入鹽1/4茶匙翻勻。將豬肝放回加1/4茶匙糖，(花椒粉1/2茶匙)，一起爆炒一分鍾出鍋。