今天做的素包子

第一篇還是給我喜歡的美食吧, 誰讓我跟LG都愛吃呢. :)

素包子
材料(16個):

發麵(參照愛廚的方子): 一般all-purpose麵粉600 g，溫水 330 c.c. 乾酵母1.5小匙，糖1大匙，鹽少許，沙拉油3大匙。

餡: zuquinni squash (1.5lbs), 雞蛋4個, 榨菜一小袋,蝦米少許.

調味料: 鹽,糖,麻油,辣油,味精

做法:

1. 把發麵材料放如麵包機, 用DOUGH那一檔攪拌20分鍾. 然後把插頭拔了, 讓麵團自己發酵1小時左右.

2. squash去皮, 擦成絲, 用鹽碼一碼, 然後用紗布把水擠了.

3. 雞蛋打散, 分兩次煎成雞蛋皮. 切碎.

4. 榨菜切碎.

5. 將2,3,4,蝦米混在一起, 加調味料. 注意鹽要少加. 因為squash和榨菜裏麵都有鹽了.

6. 包包子(這個就不用我說了吧). 包完再放20分鍾, 讓包子充分發酵.

7. 冷水開蒸. 水開後轉中火蒸10分鍾. 關火. 再等5分鍾後開鍋.