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2020 (31)
我還記得第一次喝茶的感覺。那是我10幾歲的時候，媽媽沏了茉莉花茶，我口渴，沒的喝，喝了一口媽媽的茶，發現很好喝，很香，沁人肺腑，原來茶是這樣！
後來還沒有養成喝茶的習慣，有了就喝一口，沒有也不惦記。去英國後，每天早上喝一杯袋裝紅茶，加一點牛奶，不放糖。那時我那麽健康，看著白花花的糖就覺得惡心。那時喝茶隻是想暖暖身，沒什麽享受的感覺。鄙視袋裝茶！在中國誰喝袋裝茶？可我懶得喝中國散裝茶，主要是沒時間每天洗茶壺和杯子。
英國從17世紀開始從印度引進茶葉，那時候茶葉是上等人的飲品，老百姓喝不起。18世紀以後，特別是19世紀蒸汽船開始後，茶葉大量湧進英國。1717年 Thomas Twinning 開了第一家茶葉鋪，逐漸地老百姓開始飲用茶了。一開始他們把茶葉抹在麵包上，直到後來皇家的飲茶模式才被推廣。英國茶是袋裝茶，是用茶葉的粗枝大葉製作的。今天的英國茶就是煮好開水，倒在茶袋上，讓茶侵泡3分鍾，然後扔掉茶葉袋，加糖和牛奶在茶水中，這就是最典型的builder’s tea, 建築工人喝的茶。
今天在英國的格林威治停泊著一條當年運茶的快船Catty Sark ，它從上海運茶葉到倫敦，現在早已退役，成了博物館。那黝黑漆著金色花邊的快船，優雅地倚靠在dock land 的船塢邊，高高的桅杆,流線型的船身,船頭俯衝著一個白色的半裸女巫Nannie Dee 手握馬尾的雕像，真是一個漂亮的傑作。
後來到了新加坡，有機會一瞥南洋拉茶，又叫印度拉茶，其實是馬來人愛喝的奶茶。拉茶也是粗枝大葉的紅茶製作的，就是紅茶用開水浸泡後，加煉乳，混合後，在倆杯子間來回倒，拉出很多泡沫，據說越多越好喝。
我喜歡看辦公室的阿姨做拉茶，她把茶放進一個茶布袋，澆上開水，加煉乳，然後再用兩個特大的壺，來回倒，那動作特大，不亞於四川茶館裏倒茶的功夫。拉茶的香味厚重，整個廚房都飄著茶香。我試著喝了很多次，每次都被齁回去了。茶太濃，味太甜。奇怪南洋這麽熱，為什麽他們喜歡這麽厚的飲料？
和中國的複興時間一樣，我開始了閑暇。在風起雲湧的茶道風行時，我帶著好奇窺視了中國茶的曆史和文化。中國是茶葉的故鄉，茶葉有4700年的曆史，我們不僅有種類繁多的茶，還有精湛的茶道藝術。西湖龍井、江蘇碧螺春、安徽毛峰、福建銀針、信陽毛尖、安徽祁門紅、安徽瓜片、都勻毛尖、武夷岩茶、福建鐵觀音 是中國的十大名茶，也都貴得上了天，時令時，上萬塊錢一斤，絕對高大上。
我不特別熱衷茶，隻喜歡清爽的茶，淡淡的綠茶，特別是北方的花茶，可能就是我媽給我的人生第一口茶印象太深了。通常早上起來，我會喝一杯英國茶，不僅讓胃暖一下，也喜歡那甜甜的味道。歲數大了，口味有了變化，對自己的管束鬆懈了，體重就是這麽上去的。但從第二杯開始，我喝中國茶，那種散葉的，自己調節濃淡的，清清沏上一杯，拿本書，坐在涼爽的屋子裏，慢慢抿著。那時候，淡淡的茶隨著有滋有味的文字，撒在安安靜靜的心上，這時候就是我想要的。
與其說我想喝茶，不如說我想這樣的喝茶心境。看書累的時候，我喜歡在網上瀏覽一下我喜歡的房子，揣摩著哪種適合自己，想象著坐在自家的花園裏喝茶看書，這樣的日子有多少也不厭。那時候，再回想起阿姨的拉茶，會讓我對今天的日子有很多的懷念，還有媽媽的花茶永遠不會散去……
還是茉莉花茶好喝，最近又喜歡白茶了，如果感覺冬天也溫暖一些了，沒有那麽乏味了。
休息一下，喝口茶，繼續趕路：）
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