泡椒係列菜之一：泡椒香辣烤魚。大家莫笑哈！

泡椒菜係列之一：

吃過午飯考慮晚飯，好像整天就惦記吃了。老媽說這樣待著不長胖才怪，反正俺們的體重自懷孕以來就一直飆升，寶貝出來以後也沒見回落，俺們是認命了，隻要家裏那口子不嫌棄俺們。
泡椒是我們四川人的最愛，幾乎每家每戶都有這麽一壇子。出國以後因為條件有限，我還是盡力弄了罐泡椒，當然是比不上家裏的好味道，不過還是可以一解“鄉”思之苦的！

泡椒香辣烤魚：

配菜：土豆，藕，這兩樣是烤魚的經典搭檔，經過多次實踐證明，土豆跟藕最好吃。



進烤箱前的樣子。用料酒和鹽醃半個小時，放上一些薑蔥。經今晚實踐證明，三文魚做此烤魚太肥膩。



配料：泡薑，泡椒（多多的要），蒜，蔥，香菜，幹辣椒一把，花椒一小撮，鹽少許，胡椒粉少許，孜然粉少許，橄欖油。





做法：
1 醃漬過的魚放進烤箱烤熟。

2 熱鍋裏倒入橄欖油，油熱後放入泡椒，泡薑，花椒，蒜片，幹辣椒，爆炒，炒出紅油。根據自己的喜好加入配菜，放入調料。

3 將炒好的配菜倒入烤魚的烤盤，魚肉上撒上孜然粉， 用烤箱的GRILL檔烤10分鍾左右。

4 撒上香菜末。

作好的樣子：



再來一杯紅酒，