懶人版廣式月餅 (圖)

說到月餅, 腦海裏自然就是難!,大工程!,不可完成的任務!之類的感覺, 大家是否也這樣想過? 其實並非如此, 懶人自有懶招的.
還有兩周就要生老二了, 可中秋臨近, 總覺得在生孩子之前要準備點想吃的又有意義的東西. 昨天問LG想不想吃月餅, 隻聽見某人非常斬釘截鐵的回答想!.可話音剛落, 又聽某人非常不好意思的說道算了, 不健康, 還是不吃了, 你別忙了, 悠著點吧, 都要生了. 吼吼, 還算他有良心, 不過我還是趁他去LAB幹活的兩個小時間把月餅搞定了. 某人回家後第一反應就是 啊?!!!! 都做好啦!! 嘿嘿, 我夠神速吧!
我的方子超級簡單, 根本不需要做任何準備工作, 大家要不嫌棄就看看吧.
昨天做了兩種餡兒的, 豆沙和蓮蓉. 豆沙是買現成的, 其實也是LEFTOVER. 以前做包子時多了大半袋, 一直放在冰箱冷凍著. 做餅皮前還想著拿出來解凍, 後來發現這個程序完全是多餘的. 大家知道從超市買的豆沙都很稀很軟, 根本捏不成型. 放在冷凍桂裏的豆沙倒是結實很多, 既不軟了又不會硬的捏不動, 做月餅恰恰好!
蓮蓉餡是自己熬的, 味道不錯! 不油也不是很甜.
1.無心幹蓮子 1杯半
2.水 5杯
3.糖 1/2杯
4.色拉油 1/4杯
1+2小火煮40分鍾後, 連水和蓮子一起打細, 放進炒鍋裏炒至半固體狀, 加入3料, 再炒變厚後, 緩慢的加入色拉油直到炒成固體蓮蓉餡.

餅皮:
1. 麵粉(ALL PURPOSE FLOUR) 200克
2. SYRUP(就吃PAN CAKE用的那種糖漿) 180克
3. BUTTER OR MARGARINE 40克
4. BAKING SODA 小半匙勺
1+2+3+4料通通MIX好後揉成團(剛開始麵團比較粘手, 沒事, 放著醒半小時後就好用了)

包的過程我就不羅唆了, 大家可以參考私房裏大師們總結出的經驗. 我的成品不是非常完美, 但外形和味道還蠻象回事的, 主要能解讒^^,LG和兒子都說好吃!

最後再送大家一盤蛋塔, 也是LG和兒子喜歡吃的甜點之一.

提前祝大家中秋愉快!