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2019回國(2)一頓小龍蝦

(2019-04-19 19:44:44) 下一個

以前專門開車去過“小龍蝦之鄉”江蘇盱眙吃小龍蝦。現在交通更方便了,南方自不必說,北京爨街也成了吃小龍蝦勝地。而且以前多是六月份龍蝦大量上市,現在三月份就可以吃上了。這次回國,也跟家人朋友去吃了小龍蝦。

吃龍蝦的餐館都比較簡陋粗獷。桌上常常鋪著一次性塑料布,大家帶著一次性手套剝龍蝦,旁邊地上就是小垃圾桶,各人自己不斷地把盤子裏的殼倒入垃圾桶。

吃小龍蝦的特點是以吃龍蝦為主菜,其他點一些涼菜、蔬菜陪襯,大魚大肉的硬菜是萬萬不搭的。

小龍蝦是論份的,每份一大盆。現在小龍蝦是大家喜聞樂見的食物,價格也蹭蹭地上漲。以前幾十元一份,去年好像是160元一份,今年季節早、龍蝦少,漲到200元一份。

有人擔心小龍蝦不幹淨,其實現在都是人工養殖的,個個大隻幹淨。

以前龍蝦店門口都放著好幾個塑料大盆,裏麵盛著龍蝦。有中年婦女坐在旁邊的小凳子上,一個個把龍蝦頭部的泥袋子剪掉。後來大約是工作量實在太大,而且如果剪好的龍蝦沒有及時燒,會影響肉質的新鮮度,後來就都不剪了。

我們點了三大盆小龍蝦:原味龍蝦,蒜泥龍蝦,和蛋黃龍蝦,吃得淋漓盡致。還是蛋黃龍蝦味道最讚。

其他點了:鹽水毛豆12元,爽口黃瓜12元,清水螺螄30元,炒花甲25元,東北大拉皮25元,燙幹絲18元,蒸蛋25元,蠶豆蒜苗萵苣28元,最後點了一大盤炒麵20元。

這是剛上了幾個菜的時候拍的,後來忙於剝龍蝦,顧不上拍照。

東北拉皮有好多花生米,明顯不正宗,但是很好吃。

那個清水螺螄很好吃,裏麵綠色的泡椒很提味,螺螄都已經一個個剪去尾巴了,嘬起來很方便。

最喜歡的一個菜是蒜苗(蒜苔)、萵苣、青蠶豆一起燒,好多年沒有吃過的傳統做法,其實就是當季蔬菜亂燉一下,但是原料新鮮、搭配相宜,齒口留香。

吃小龍蝦大家都帶好圍裙,收起手機,乖乖地剝龍蝦、聊天。以前很多年我都不會吃龍蝦腦袋,這回才學會,是把殼裏軟嫩鮮美的龍蝦黃吸一下就行了。

女兒喜歡把龍蝦肉都剝出來,湊了一小碗,再慢悠悠地沾著醋,一個接一個地享用。

前一天早中晚三頓大餐,覺得胃口已經被打垮,結果小龍蝦的鮮美、配菜的爽口讓我們仍然表現了強大的戰鬥力。

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