2012 (35)
以前專門開車去過“小龍蝦之鄉”江蘇盱眙吃小龍蝦。現在交通更方便了，南方自不必說，北京爨街也成了吃小龍蝦勝地。而且以前多是六月份龍蝦大量上市，現在三月份就可以吃上了。這次回國，也跟家人朋友去吃了小龍蝦。
吃龍蝦的餐館都比較簡陋粗獷。桌上常常鋪著一次性塑料布，大家帶著一次性手套剝龍蝦，旁邊地上就是小垃圾桶，各人自己不斷地把盤子裏的殼倒入垃圾桶。
吃小龍蝦的特點是以吃龍蝦為主菜，其他點一些涼菜、蔬菜陪襯，大魚大肉的硬菜是萬萬不搭的。
小龍蝦是論份的，每份一大盆。現在小龍蝦是大家喜聞樂見的食物，價格也蹭蹭地上漲。以前幾十元一份，去年好像是160元一份，今年季節早、龍蝦少，漲到200元一份。
有人擔心小龍蝦不幹淨，其實現在都是人工養殖的，個個大隻幹淨。
以前龍蝦店門口都放著好幾個塑料大盆，裏麵盛著龍蝦。有中年婦女坐在旁邊的小凳子上，一個個把龍蝦頭部的泥袋子剪掉。後來大約是工作量實在太大，而且如果剪好的龍蝦沒有及時燒，會影響肉質的新鮮度，後來就都不剪了。
我們點了三大盆小龍蝦：原味龍蝦，蒜泥龍蝦，和蛋黃龍蝦，吃得淋漓盡致。還是蛋黃龍蝦味道最讚。
其他點了：鹽水毛豆12元，爽口黃瓜12元，清水螺螄30元，炒花甲25元，東北大拉皮25元，燙幹絲18元，蒸蛋25元，蠶豆蒜苗萵苣28元，最後點了一大盤炒麵20元。
這是剛上了幾個菜的時候拍的，後來忙於剝龍蝦，顧不上拍照。
東北拉皮有好多花生米，明顯不正宗，但是很好吃。
那個清水螺螄很好吃，裏麵綠色的泡椒很提味，螺螄都已經一個個剪去尾巴了，嘬起來很方便。
最喜歡的一個菜是蒜苗（蒜苔）、萵苣、青蠶豆一起燒，好多年沒有吃過的傳統做法，其實就是當季蔬菜亂燉一下，但是原料新鮮、搭配相宜，齒口留香。
吃小龍蝦大家都帶好圍裙，收起手機，乖乖地剝龍蝦、聊天。以前很多年我都不會吃龍蝦腦袋，這回才學會，是把殼裏軟嫩鮮美的龍蝦黃吸一下就行了。
女兒喜歡把龍蝦肉都剝出來，湊了一小碗，再慢悠悠地沾著醋，一個接一個地享用。
前一天早中晚三頓大餐，覺得胃口已經被打垮，結果小龍蝦的鮮美、配菜的爽口讓我們仍然表現了強大的戰鬥力。
