交作業：〈〈蜜氏三刀〉〉第1式 竹排牛肉串

交作業：〈〈蜜氏三刀〉〉第1式 竹排牛肉串


鍥子

話說八百年前蜜三刀跟隨把兄弟中壇老大旋風4黑闖天下時
暗中仰慕4黑上下翻飛滴三板斧絕技
持意閉門味久齋中苦思冥想三年又三個月
在自家廚房中對著雞魚肉蛋改創了一套輕巧靈活地刀法
大筆一揮炮製出了威震四方地大廚秘籍〈〈蜜氏三刀〉〉~~~

時光流逝N番輪回後
初入江湖地俺受敵追殺潛在城中私房
在一個月黑風高滴夜晚俺悄悄伸出了九陰白骨爪無意間抓住了那本傳說中地秘籍
洞中牆角窺視N久後俺決定放下〈〈九陰假經〉〉
開始了修煉〈〈蜜氏三刀〉〉滴苦練曆程~~~

〈〈蜜氏三刀〉〉第1式 竹排牛肉串

具體recipe俺在下麵手抄一份按下不表
隻是洞中黑燈瞎火資源有限找不到稀世蒜台
就用一打asparagus滾水熱焯2分鍾替代
花了近1小時髒了N個碗LG在一邊架著高炮相機閃了N張PP後
俺終於練成了蜜氏第1式竹排牛肉串~~~~~


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〈〈蜜氏三刀〉〉原版recipe
材料：火鍋肥牛肉1盒，洋蔥半個，蒜薹10根左右，牙簽20根左右，白芝麻若幹，生粉
調料A：老抽1勺，生抽1勺，耗油1勺，蜂蜜1小勺，蒜蓉1勺，料酒3勺

做法：
1）火鍋牛肉室溫解凍後，小心分成片待用。洋蔥切成 3 x 3 cm見方的小塊；
2）調料A放一碗裏調勻，放入牛肉片和2勺生粉用手抓勻，然後把每片牛肉隨意折疊幾下後一片牛肉一片洋蔥地串入牙簽；
3）蒜薹洗淨後入油鹽水焯熟，然後均勻排放在碟子上；
4）鍋裏油熱後放入牛肉串炸半分鍾後撈出，過會兒再複炸半分鍾；
5）鍋裏放少油，倒入1勺耗油和2勺料酒，火略開大使汁料加熱翻滾後倒入炸好的牛肉串快速翻炒使醬汁均勻裹在肉串上，撒上芝麻，並擺放在蒜薹上。
貼士：那種肥瘦相間的肥牛肉味道口感最香嫩好吃。牛肉串不要炸過頭，否則肉質易老。