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我也來說一說羊肉湯。

(2008-03-29 18:54:30) 下一個

 

首先我們都知道,羊肉是個好東西,不有一說嗎,羊肉,養五臓補全身。

 

我的羊肉湯是加當歸薑的.嗯, 我已聞到當歸的香味兒了.....

 

話說這當歸薑羊肉湯,我是一次過把當歸薑羊肉全放入鍋裏,加水和鹽. 應該用瓦煲比較科學,但本人比較懶,用高壓鍋先高壓10分鍾,停火等氣放了,再開鍋煲20分鍾

 

我的羊肉湯加當歸薑是因為我喜歡那當歸味兒. 女同胞如想補血要放北芪。我了解的古方補血湯的比例是一份當歸四份北芪,(當歸補血,北芪補氣,補血要用氣來推,沒北芪,當歸就沒有被很好的吸收,從而無法達到預期的效果。薑是用來去腥寒,也是因為我喜歡那味兒.

但北芪一定要在最後10分鍾放,早放了, 氣太多老漫出來,老嘚盯著,多煩啊...

 

羊肉湯不挑料,隻要不是內臓,啥部位,骨頭,肉,都成。煲好了別急著喝,放涼了,把羊油成塊揭起,再熱湯來喝,別隻喝湯,肉的營養才是主要的。

 

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閱讀 ()評論 (5)
評論
回複 悄悄話 總之,你欠我一碗羊肉當歸湯啦。
寒潮 回複 悄悄話 回複梓的評論:
是嗎? 你確定? 噢, 我知道了,是紅棗當歸薑,我記得是你告訴我說兔子的牙可以當刀用,把紅棗核給咬出來的, 對嗎?就是忘了放羊肉和鹽,還多放了糖. 嗨, 小意思,下次記得放不就成啦!
回複 悄悄話 哎喲,和你同居那麽久,怎麽沒喝上你的羊肉當歸湯呢?這歸(虧)當大了。
寒潮 回複 悄悄話 我10歲那年,啊嬤好心讓我嚐一嚐當歸燉百格,我差點沒吐,後來被強迫嚐了N 次當歸薑羊肉湯之後, 我才愛上當歸的; 但我認識許多人都怕"當歸"的味道,就象我怕榴漣味道一樣.非常理解...
VGE 回複 悄悄話 俺家孩子最怕"當歸"的味道,包括吃在嘴裏的和聞在鼻裏的. 所以它隻好在俺家絕跡了...............
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