飯後百步走，能活99，再加喝紅酒，能活 >99。幹杯！ (圖)

圖:非常受歡迎的被稱為“Two Buck Chuck”的加州出產的Charles Shaw 牌葡萄酒。
於2004 年舉行的國際東部葡萄酒大賽中，在2,300種參賽的產品中得雙金牌第一名。
在2007 年舉行的350 種加州出產的葡萄酒評比賽中，再拿雙金牌第一名。價錢始終
是$2/瓶，因為產商堅持(信不信由你)，這酒就值$1.99。(這是加州的價錢，其它地方
隻能在Trader Joes 店裏買，價錢會高一些，但一次買12 瓶的一箱，隻付10 瓶的價
錢)


法國人，意大利人以好飲葡萄酒著稱於世已有很長的曆史了。而且，法國與意大利
人吃的食物中脂肪的含量相對較高，但心血管的疾病發生率與其它國家相比並不高。

若幹年前,美國的科學家開始研究飲葡萄酒是否會降低心髒病的發生。結果，發現
紅葡萄酒(尤其是在寒冷地方生產的)中含有一種物質，在動物試驗中有對抗高脂肪
食物引起的症狀的作用。最有說服力的是，試驗尚未完成，參與試驗的科學家大都開
始喝葡萄酒了。這使得法國人大為高興和自豪，說我們喝葡萄酒有好幾百年的曆史
了，你們才知道這對健康有好處呀。

不久，這種物質被確認了，是一種稱為“白藜蘆醇 - resveratrol”的物質。在老
鼠身上做試驗取得了令人鼓舞的結果。服用這種物質的有肥胖症的老鼠可以象正常
老鼠一樣活動，老鼠的運動能力隨著年齡增長而提高，說明resveratrol 可能有抗
衰老的作用。進一步的研究發現，白藜蘆醇可以激活體內的一種蛋白質( sirtuins)，
起到更新組織，延長生存的作用。還發現，白藜蘆醇作為一種抗氧化劑，能夠預防
腫瘤的發生。但有一點，如果人想取得類似實驗老鼠的結果，每天得喝100  瓶的葡
萄酒。

別急，參加試驗的一位哈佛大學的科學家成立了一家公司，試圖以白藜蘆醇這種物
質為起點，開發藥物。幾周前報導，這種藥物在申請進行臨床試驗。同時，威斯康
辛大學的科學家認為，考慮到葡萄酒中也含有其它的物質，再加上老鼠和人體的差
異，可能人隻需要每天喝一杯 5 盎司的葡萄酒就可以了。

再有報導，每天鍛煉至少30 分鍾，或是喝一杯葡萄酒，會有益於健康。如果再進
一步，每天鍛煉30 分鍾的同時加喝一杯葡萄酒，會有1 + 1 > 2 的作用，就是說有
迭加效益，大於兩種效果的簡單相加。中國的老話說，飯後百步走，能活99。現在，
如果飯後百步走，再加喝紅酒，能活 >99呀。CHEERS。