我家最愛吃的一道菜：涼拌胡蘿卜

這道菜太普通不過了，主料是胡蘿卜。本來在網上看到的是叫“五彩繽紛絲”，做了兩次後，我嫌準備那麽多絲麻煩，再加上有時家裏沒有其他原料，所以現在由“五彩繽紛絲”演變成了涼拌胡蘿卜。

本來大家都不愛吃胡蘿卜，主要是它本身特有的味道，而今我用了蒜和花椒來提味，這樣一來把胡蘿卜的那種味道蓋住了。兒子特喜歡吃，每次都主動要求我做這道菜，還跟我說，媽媽做得這胡蘿卜真好吃，吃了還有營養，對吧？！每次做一大湯碗的菜，最後全吃光，這主要是LG的功勞，也是他最愛吃的。

具體做法：

1．  取4，5根中等粗的胡蘿卜（主要是好切絲）削皮洗淨，切絲，用開水燙熟（根據自己口味：要軟要脆）。撈出後用涼水過一下，盛在大碗裏。

2．  一把細粉絲煮熟，過涼水，撈出和胡蘿卜放在一起拌勻。3，4瓣蒜（喜歡吃辣的，可多放幾瓣）剝皮後，用刀拍碎（有蒜臼子的更好），放在菜場上，撒上適量鹽。

3．  取一枚雞蛋打散後，攤成蛋皮，切成絲待用。

4．  小鍋放在爐火上，倒入適量油，放入花椒，炸出香味，撈出花椒粒，將熱油澆在蒜鹽上，將蛋皮絲倒入，拌勻即可。

我這次用的蛋皮絲少了些,大家將就著看吧,不過味道還是很好滴!

[yanny]

回複 '中國垂柳' 的評論 : 真對不起了，我找了一下，沒找到，時間有些久了。

[中國垂柳]

可以在發個圖片嗎，看不到。