雞蛋餅

我也來貢獻一下。是從G同學賢惠的媳婦那學來的。之後就愛上了，老做。特別是作為早飯。做法很簡單，一個也就1分鍾。屬於外酥裏嫩型的，頗有些雞蛋灌餅的風範。哈哈

準備材料就是現成的墨西哥餅，雞蛋，和蔥。我喜歡墨西哥餅是medium size 的，小小的，一個蛋剛好。要是原始size，我推薦2個雞蛋。



平底鍋放油，不放油不香，我試過。用中火，我們家爐子是9檔，我放在5檔剛剛好。鍋熱後放餅，然後把雞蛋打散在上麵。放上去再打散和打散後再放上去，個人覺得區別不大。而且直接放上去再打散還可以省洗一個碗哈（雖然偶家用洗碗機，偶就是懶）。不過雞蛋要馬上放上去，因為雞蛋是要變熟的，而餅本身就是熟的。之後放蔥，也可不放。我個人覺得餅本身就是有點鹹味的，而且我們家吃的淡，我就不放鹽了，否則還要撒些鹽，少量。有一次我還放cheese，也不錯。



待蛋液有些凝固的時候，把餅對折，下麵這個樣子。然後把餅壓一壓，讓裏麵的蛋液流出來，這樣好熟，而且蛋液裹在餅外麵也很香。



最後好的時候就是下麵這個樣子啦



然後裝盤上桌！我需要吃兩個，哢哢。配上拿鐵就中西合璧啦。晚飯配湯或者粥也很讚！